Princes krofne (57)

Priprema

1. Testo: U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, ulje i stavite na vatru. Kada proključa sklonite sa ringle, postepeno umešajte brašno i mešajte žicom za mućenje. Ostavite da odstoji 2 minuta, a zatim smesu umutite mikserom, dodajte jaja i izmiksajte. Pleh obložite papirom za pečenje. Pripremljenu smesu za testo stavite u špric za dekorisanje torti i istisnite krofne preko papira za pečenje. Pecite u dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni 25 minuta.
2. Pečene krofne izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade.
3. Priprema fila: U šerpu sipajte 500 ml mleka i stavite na vatru da proključa. Zasebno umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte brašno, izmešajte, pa sipajte 300 ml hladnog mleka i umutite mikserom. Smesu sipajte u ključalo mleko i kuvajte dok fil ne dobije potrebnu gustinu. Sklonite šerpu sa ringle. Preko fila stavite providnu prijanjajuću foliju i ostavite da se ohladi. U hladan fil dodajte maslac i dobro umutite mikserom.
4. Finalni postupak: Ohlađene krofne presecite na pola. Na donji deo nanesite fil, pa preklopite gornjim delom.
5. Princes krofne pospite šećerom u prahu, složite na tacnu i poslužite.