Cimet mafini

Priprema

1. Oljuštiti jabuke i iseći ih na sitne kockice, veličine oko 5–7 mm.
2. U tiganju otopiti 20 g putera, dodati jabuke, šećer, cimet i limunov sok. Dinstati 5–8 minuta uz mešanje, dok jabuke malo ne omekšaju. Ohladiti fil. Skloni jabuke sa šporeta i ostaviti ih da se potpuno ohlade.
3. ‎U većoj posudi mikserom umutiti 240 g omekšalog putera sa 240 g šećera u prahu oko 3 minuta, dok ne dobijete glatku i blago penastu smesu.
4. Dodati jaja, jedno po jedno, dobro muteći nakon svakog dodavanja.
5. Umešati brašno i 2 kašičice cimeta. Mešati samo dok se sastojci ne sjedine.
6. U kalup za mafine staviti papirne korpice. Napuniti svaku korpicu testom do otprilike jedne trećine.
7. U svaku korpicu dodati kašičicu ohlađenog fila od jabuka. Prekriti sa još malo testa, tako da korpice budu pune oko 3/4. Ako želite da krem-sir bude samo odozgo, ostavite ga za kraj.
8. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, u zavisnosti od veličine mafina. Proveriti čačkalicom deo testa, izbegavajući fil.
9. Dok se mafini peku, umutiti 140 g putera sa 50 g šećera u prahu. Dodati krem-sir i vanilu, pa kratko mutiti dok ne dobijete gladak krem.
10. Kada se ispeku mafini, ostaviti ih da se potpuno ohlade pre ukrašavanja.
11. Krem nanesite kašikom ili poslastičarskom kesom. Po želji pospite malo cimeta.