Čoko - plazma kocke

Priprema

1. Za koricu, odvojiti žumanca od belanaca, pa belanca umutiti sa šećerom. Dodavati jedno po jedno žumance, neprestano muteći. Posebno sjediniti brašno, kakao, prašak za pecivo i mlevene orahe, pa dodati u umućena jaja. Sjediniti kratko najslabijom brzinom miksera, a onda i špatulom.
2. Sipati u pleh dimenzija 28x19 cm obložen papirom za pečenje, poravnati i peći oko 25 minuta na 175 stepeni. Pečenu koru zajedno sa papirom ostaviti na rešetki za hlađenje.
3. Za pripremu čokoladnog fila, odvojte 200 ml mleka i u njemu razmutite puding, a ostatak mleka sa šećerom stavite na šporet da se zagreva. Skuvajte puding na uobičajen način, pa u još vreo dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se čokolada ne istopi.
4. Pokrite prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Kada se fil ohladio, najpre ga izmiksajte, a zatim dodajte omekšali margarin i sve zajedno izmiksajte u kremastu smesu.
5. Za fil od plazme, prvo kratko umutiti slatku pavlaku, ali ne potpuno, neka ostane kremasta. Posebno umutite kiselu pavlaku sa šećerom u prahu, pa dodajte slatku pavlaku i plazmu i sve zajedno umutite. Ukoliko je fil gust, dodajte po potrebi mleka.
6. Koru stavite na tacnu, pa stavite podesivi obruč za torte. Na koru nanesite fil od plazme i poravnajte, a preko čokoladni fil, pa i njega dobro izravnajte. Ostavite kolač preko noći da se ohladi i stegne. Sutradan, skinite obruč, dekorišite kolač po želji (ja sam samo posula rendanom čokoladom i mlevenom plazmom) i secite na kocke.