Prhke kiflice sa makom

Priprema

1. Fil: Ja sam koristila gotovu smesu, koja je zašećerena, mlevenog maka za štrudle. Preliti ga sa vrelim mlekom da dobijete smesu koja može lako da se razmaže po testu. Podeliti fil na tri dela i ostaviti da se ohladi. Ako koristite mleveni mak bez dodataka, ista je količina mlevenog maka (200 g), dodati 100 g šećera i preliti ga sa 100 ml - 120 ml vrelog mleka. Veliki pleh od električnog špreta obložiti sa pek papirom i ostaviti ga na stranu.
2. U vanglicu staviti brašno, dodati šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i sitno narendanu koricu limuna. Promešati kašikom. Zatim dodati mast i utrljati ga prstima da se dobije mrvičasto testo. Ubaciti sok od limuna, jaje i mleko i umesi mekano testo. Prebaciti ga radnu površinu (bez brašna) i mesiti ga još 1 minut. Odmah ga podeliti na tri jednaka dela i od svakog dela oblikovati lopticu testa.
3. Uzeti prvu lopticu, staviti je na pobrašnjenu podlogu, posuti sa brašnom i razviti u krug debljine 2-3 mm. Koricu premazati sa trećinom mlevenog maka, pa je iseći na osam trouglova. Umotati kiflice i poređati ih na pripremljeni pleh. Na isti način napraviti kiflice i od ostatka testa i fila.
4. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni i staviti kiflice da se peču 18 - 20 minuta. Proverite, čim kiflice sa donje strane budu pečene odmah ih izvadite iz rerne, jer površina treba da ostane bela. ostaviti kiflice da se prohlade i kada budu mlake obilno ih uvaljati u šećer u prahu.
5. Ovo je jedan od onih starinskih recepata za kiflice koji vraća u detinjstvo i podseća na miris kiflica iz bakine kuhinje. Nema komplikovanih postupaka ni posebnih sastojaka, samo dobro poznati ukusi i ono malo strpljenja koje je potrebno da se od nekoliko jednostavnih namirnica napravi pun pleh mirisnih kiflica. Kiflice sam pravila po receptu Tanje Đorđević.