Bakin kolač-gallete

Priprema

1. U dublju posudu razbijte 5 jaja, dodajte 2 čaše šećera i kesice vanilin šećera. Mutite mikserom na najjačoj brzini nekoliko minuta. Smesa je gotova kada postane svetložuta, gusta, penasta i kada se šećer delimično rastopi.
2. Smanjite mikser na najnižu brzinu. Lagano ulijte 1 čašu mleka i to malo ulja sa dna čaše. Kratko izmiksajte, tek toliko da se sve poveže
3. Postepeno, kašiku po kašiku, dodajte 15 kašika brašna dok mikser radi na minimumu.
4. Kada ubacite svo brašno, pogledajte smesu. Treba da bude glatka i primetno gušća od testa za palačinke (tako da teško pada sa kašike). Ako primetite da je i dalje retka, slobodno dodajte još 1 do 3 kašike brašna da dobijete pravu gustinu.
5. Uključite aparat za bakin kolač da se dobro zagreje. Pre nego što stavite prvu turu testa, četkicom lagano premažite gornju i donju ploču sa malo ulja ili otopljenog maslaca (kako se kolač ne bi lepio, pošto u samom testu ima vrlo malo masnoće).
6. Na sredinu donje ploče stavite 2 do 3 kašike smese (količina zavisi od veličine vašeg aparata). Nemojte je razmazivati do samih ivica, jer će pritisak poklopca sam pravilno rasporediti testo.
7. Pečenje: Poklopite aparat. Nemojte ga otvarati prvih 90 sekundi kako testo ne bi splasnulo ili se pocepalo. Pecite ukupno oko 3 do 5 minuta, odnosno dok kolač ne dobije lepu, zlatno-rumenu boju.
8. Pečene galete pažljivo izvadite viljuškom.