Baklava (17)

Priprema

1. Sirup: Sipati vodu u odgovarajuću posudu, dodati šećer i staviti na srednju temperaturu da provri. Postepeno promešati da se šećer brže otopi. Od momenta ključanja vode kuvati sirup 20 minuta. Deset minuta pri kraju kuvanja ubaciti limun isečen na krugove. Kuvani sirup ostaviti da se ohladi (sirup možete da skuvate i dan ranije i da ga ostavite na sobnoj temperaturi - tako sam ja uradila).
2. Orahe samleti, ali tako da ostanu i mali komadići. Maslac staviti u manju šerpicu i otopiti ga. Ja sam u pakovanju kora imala 14 komada kora. Kore prekriti plastičnom kesom i kuhinjskom krpom da se ne bi sušile dok radite. Uzeti jednu koru i raširiti je, pa je "nabrati" kao harmoniku, presaviti po sredini nadole i sastaviti donje (savijene) krajeve. Staviti jednu kašiku mlevenih oraha i umotati. Preokrenuti baklavu da nabrani deo bude na površini i staviti je u odgovarajuću posudu. Na isti način napraviti i ostale baklave.
3. Poređane baklave preliti sa otopljenim maslacem i staviti da se peku na 200 stepeni (u prethodno zagrejanu rernu) dok ne dobiju rumenu boju, pa smanjiti na 150 stepeni i pecite još 20 minuta.
4. Pečenu baklavu, čim izvadite iz rerne, preliti hladnim sirupom, ali prelivati je iz tri puta. Naime, preliti je sa delom sirupa i sačekati da baklava upije sirup, pa nastaviti sa prelivanjem. Ostaviti baklavu da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa je prebaciti u frižider preko noći.
5. Hrskava, sočna i mirisna - baklava sa gotovim korama i orasima jedan je od onih kolača kojima je teško odoleti. Tanke kore, bogati sloj mlevenih oraha i mirisni sirup od šećera i limuna savršeno se dopunjuju, stvarajući tradicionalni desert pun ukusa.