Kremaste mak kocke
Sastojci
Za koru:
- 6 belanca
- 6 kašika šećera
- 2 pune kašike brašna
- 100 g mlevenog maka
- 1 kesica praška za pecivo
- 1-2 kašike ruma
Za krem:
- 2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
- 1 l mleka
- 6 žumanca
- 70 g šećera
- 200 g bele čokolade
- 200 ml slatke pavlake za šlag
Za dekoraciju:
- 2 kesice bele šlag kreme
- 250 ml mleka
- malo maka (za posipanje)
Priprema
-
Priprema krema. Umutte penasto žunaca sa šećerom pa umešajte puding sa ukusom slatke pavlake i malo hladnog mleka oduzetog od jednog litra. Ostatak mleka stavite da provri pa zakuvajte smesu od žumanaca sa pudingom. U još vruć puding dodajte nalomkanu belu čokoladu i mešajte dok se sva čokolada ne istopi. Prespite skuvan krem u drugu činiju i prekrijte samolepljivom folijom da se ne stvara korica. Ostavite da se skroz ohladi.
-
Kada se krem ohladi umutite ga mikserom. Posebno umutite slatku pavlaku u čvrst šlag pa je uz mućenje dodajte u krem.
-
Priprema kore. Umutite belanca sa šećerom u čvrst šam, dodajte uz mućenje rum. Na kraju lagano umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i mleven mak. Sipajte smese u podmašćen i brašnom posut pleh dimenzija 24x36 cm i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15 minuta. Pečenu koru ostavite da se ohladi.
-
Filovanje kolača. Preko kore premažite krem i ostavite u frižider jedno sat do dva da se krem lepo ohladi i stegne.
Umutite šlag krem sa mlekom po uputstvu na kesici i nafilujte kolač. Pospite sa malo mlevenog maka.
Savet
Recept je sa fejsbuk stranice "Natašine slastice", uz manje izmene. Ona je stavila 2 kašike ruma, ja samo jednu (dovoljno da se oseti, a da nije jako), stavila je pola kašičice praška za pecivo, ja celu kesicu. Takođe, dekorisala je kolač sa pola litra slatke pavlake umućene u šlag, a ja sam koristila šlag krem iz kesice. Kolač je slagala u kalup, ispao je kao torta (pekla je koru na pek papiru), a moj je ostao klasični kolač u plehu. U svakom slučaju, kolač je fenomenalan: korica tanka, ali dovoljna da se osete mak i rum, krem se topi u ustima, ma pravo letnje uživanje. I još nešto važno: koristite pleh naznačene veličine ili nešto manji, jer ako koristite veći kora će biti pretanka (ili neće biti dovoljno smese da pokrije dno).
Komentari