Kremasti kolač sa sirom

Priprema

1. U većoj posudi sjediniti brašno, prašak za pecivo, šećer, maslac i jaja pa zamijesiti glatko tjesto. Pustiti da stane 30 minuta pa razviti ili rukama rasporediti u pleh obložen papirom za pečenje. Za fil mikserom umutiti kremasti sir, šećer, vanilin šećer, puding od vanilije, ulje, jaja, žumanca i mlijeko. Na kraju dodati naribanu koricu i sok jednog limuna te sve kratko sjediniti. Fil izliti preko pripremljenog tijesta i poravnati. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta. Za to vrijeme umutiti bjelanca sa prstohvatom soli, a zatim postepeno dodavati šećer i mutiti dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
2. Izvaditi kolač iz rerne, pažljivo rasporediti snijeg od bjelanaca preko cijele površine i vratiti u rernu još 10 minuta, dok snijeg ne dobije blagu zlatnu boju. Ostaviti kolač da se potpuno ohladi prije rezanja, a za najljepše kriške preporučuje se da prije posluživanja odstoji nekoliko sati u frižideru.