Kolač od crnog duda
Sastojci
Potrebno je:
- 3 jajeta
- 1 žumanac
- 3 šoljice šećera
- 1/2 limuna - narendane korice
- 1,5 šoljica ulja
- 2 šoljice jogurta
- 1 šoljica kisele vode
- 1 kesica praška za pecivo
- 6, 5 - 7 šoljica brašna tip-400
- oko 600- 700 g crnih dudinja
Priprema
-
Umutite belanca u čvrst sneg. Dodajte šoljicu po šoljicu šećera i dalje mutite. Dodajte 4 žumanceta i lagano umešajte. Dodajte sve ostale sastojke osim brašna. Na kraju lagano umešajte brašno. Ja sam stavila šest i po šolja, ali sve zavisi od brašna. Testo je za nijansu samo ređe nego za patišpanj. Ali samo za nijansu pa će nekom trebati i 7 šolja.
-
Dodajte dudinje i blago pretiskajte. Učiniće vam se da ih ima mnogo. Samo tako deluje.
-
Pecite na temperaturi od 170 stepeni oko 30 minuta. Sve zavisi od rerne. Pleh je onaj srednji đuveč. Ja imam u selu onaj set od tri od rostfraja. Kada se kolač ispeče ostavite 15 minuta pre sečenja.
-
Dali i vi imate ovakvu šoljicu koja vam služi kao merka? Ova šoljica je od moje prababe. Ostale su dve i služe mi za meru. Otprilike je 1 dl recimo.
Ako niste znali u mom selu veselom Belica bila je prva staklara u onoj Srbiji. Takođe je bila i svilara. Avram Petronijević je napravio. Tada je prva lekarska praksa Josifu Pančiću po dolasku u Srbiju sa studija bila zamislite u Belici. I nekako je svaka kuća u selu imala makar po jedan crni i beli dud. Neko u dvorištu neko pokraj kapije, a neko na početku bašte gde bi ispod duda stavili od drveta malu klupu gde se stavljala hrana. Ja imam u bašti dud, a imam i pored kapije. Ove godine su prerodili i toliko su slatki da sam rešila da spremim i kolače i slatko. Ovo je voćni kolač koji se u selu sprema za razne namene. Od seoskih litija, zabava pa do daća. Samo se niz drum ubere dud i eto vrhunskog kolača. A i količina je baš lepa. Recept je od rođake koja je u selu poznata kao vrsna domaćica za sve seoske daće. Uvek je zovu da sprema. Eto dragi moji jedan vrhunski kolač. Da ga je napravio Rudolf bio bi svetski poznat. Ovako ćemo mi da ga napravimo poznatim. Prijatno!
Komentari