Chimney cake (kurtoš kolač, dimnjak kolač)

Priprema

1. U mlakom mleku rastvoriti kvasac, dodati so i šećer, pa ostaviti da kvasac krene. U posudu sipati brašno, dodati istopljeni margarin, vanilin šećer, jaja i rendanu koru limuna. Zatim polako sipati mleko sa kvascem, pa zamesiti testo. Posudu prekriti i ostaviti na toplom mestu da naraste.
2. Na pobrašnjenoj površini testo rastanjiti na debljinu 0,5 cm i iseći na trake.
3. Kalupe sam napravila od umotanih listova papira. Rolne sam uvila u alu-foliju, pa u pek papir. Mogu poslužiti kartoni iz sredine ubrusa, kao i limenke od pića. Takođe ih uviti u alu-foliju i pek papir.
4. Kalupe premazati sa istopljenim margarinom. Trake namotavati na kalup tako da dodiruju jedna drugu. Kolače premazati sa istopljenim margarinom, a zatim ih blago kotrljati na radnoj površini da se slepe i debljina izjednači. Kolače premazati sa istopljenim margarinom, a zatim ih uvaljati u mešavinu šećera i cimeta. Pošto sam ih pravila prvi put, malo sam eksperimentisala sa dužinom i širinom, da bih videla šta mi se sviđa za sledeći put kada ih budem pravila. Kolače poređati u pleh i peći na 200 stepeni 15-20 minuta. Na pola pečenja ih okrenuti da bi se ispekli ravnomerno.
5. Pečene kolače polako skinuti sa kalupa i ostaviti ih da se malo ohlade. Kurtoši su najbolji kada su vrući, ali i ohlađeni su jako ukusni. Na ulici se uglavnom jedu vrući.
6. Kolače ponovo premazati sa istopljenim margarinom i uvaljati ih u mlevene orase. Po želi mogu se napuniti sa nekim kremom i uvaljati u kokos, mlevene lešnike ili bademe. Ali to ostavljam za drugi put. Kolači su jako ukusni, zaista sam oduševljena. Nisu tako komplikovani za pravljenje kao što sam očekivala.