Princes krofne (55)

Priprema

1. Fil: U posudu pomešati malo mleka od ukupne količine sa žumancima, šećerom i gustinom. Promešati da nema grudvica. Ostalo mleko ostaviti da provri pa zakuvati sve zajedno. Kada se dobro zgusne ohladiti. U ohlađen krem dodati prethodno omekšali izmiksan margarin. Sve zajedno izmiksati da se lepo sjedini.
2. Krofnice: U posudu sipati vodu i ulje i ostaviti da provri, zatim skloniti na tihu vatru i dodati brašno. Kuvati ga na tihoj vatri par minuta. Ohladiti par minuta pa dodavati jedno po jedno jaje uz neprekidno mućenje mikserom. Gotovo testo napuniti u dresing kesu i na pleh obložen pek papirom praviti oblike. Ispečene krofnice izvaditi iz rerne i obavezno pokriti krpom dok se ne ohlade. Ohlađene krofnice iseći na pola i filovati filom iz dresing kese tako da dobijete željeni oblik. Preko fila poklopiti kapicom. Po želji dekorisati.