Salčići (21)
Sastojci
Za testo:
- 1/2 kg brašna
- 2 žumanca
- 2 kašike sirćeta
- 1 prstohvat soli
- 2 dl hladne vode
Za premaz testa:
- 400 g mlevenog svinjskog sala
- 250 g brašna
Za filovanje:
- 400 g džem od šljiva
Dekoracija:
- 150 g šećera u prahu
Priprema
-
Salo pomešati sa brašnom da se lepo sjedine i dobije premaz za testo.
-
U hladnu vodu dodati umućena žumanca, so i sirće.
Zatim lagano dodavati brašno i zamesiti testo srednje čvrstoće.
-
Na pobrašnjenoj površini testo rastanjiti i premazati ga sa 1/3 sala.
-
Bitno je da se testo uvek preklapa istim redosledom: levo, desno, dole gore.
Tako preklopljeno testo ostaviti da se odmara 20 minuta.
Postupak ponoviti još 2 puta.
-
Testo rastanjiti na debljinu 1 cm.
Seći vrelim nožem na kocke.
Na svaku kocku staviti kašičicu džema od šljiva (najmanje curi, posebno domaći).
-
Testo preklopiti kao knjigu jer se tako najbolje salčići izlistaju.
-
Salčiće peći na 180 stepeni oko 30-35 minuta.
Uvaljati ih u prah šećer.
Savet
Priprema ovih starinskih kolača koji podsećaju na bake i detinjstvo zahteva vremena i truda ali svakako se isplati. Nagrada je oduševljenje kada budu viđeni i zadovoljna lica dok ih jedu uz komentar "Otkad nismo jeli salčiće, još od detinjstava kad ih je pravila moja baka". Obično se pojedu pre ostalih kolača i torti.
Komentari