Zdrav kolač bez brašna i šećera

Priprema

1. Ovsene pahuljice pomešati sa praškom za pecivo. U visokoj posudi za mešanje penasto umutite jaja, umešajte zobene pahuljice pomešane sa praškom za pecivo te vodu i dobro promešajte. Posudu poklopite i ostavite smesu da odstoji 15 minuta (a može i više sve dok pripremate ostale sastojke) kako bi zobene pahuljice nabubrile. Jabuke operite, oljuštite i nasjeckajte na komadiće te stavite u šerpu, dodajte malu količinu vode (oko 100 ml) i 2 kašike soka od limuna i pustite da provri. Nakon toga smanjite vatru i kuvajte još 8 do 10 minuta da jabuke omekšaju. Štapnim mikserom umutite jabuke u gust sos te pustite da se smesa malo ohladi.
2. Brusnice ili suvo grožđe prelijte vrelom vodom da nabubre. Ocedite i stavite na papirni kuhinjski ubrus da upiju višak tekućine. Ohlađeni sos od jabuka umešajte u smesu od zobenih pahuljica, dodajte med i mlevene orahe te dobro promešajte. Na kraju dodajte brusnice i iseckani Power mix (badem, bundevino seme i kandirano voće) i dobro promešajte. Rernu zagrejte na 180 stepeni. Kalup za hleb dinemzija 8x28 cm premažite margariniom i obložite papirom za pečenje. Ulijte pripremljenu smesu pazeći da površina bude glatka i pecite 50 minuta.
3. Dok se kolač peče pripremite kandirano voće i semenke te preliv od jogurta: Suve marelice, ako su tvrđe preliti vrelom vodom i kada omekšaju stavite ih na kuhinjski papirni ubrus da upije višak tekućine. Iseckajte na sitne kockice. Bademe ili orahe sitno iseckajte, a možete i deo samleti. Šećer u kocki razlomite na komadiće. U jednoj posudi izmešajte jogurt sa medom i dodajte. Kada je kolač skoro pečen (nakon 45 minuta pečenja) premazati ga mešavinom jogurta i meda te posuti izlomljenim kockama šećera, seckanim voćem, bademima, bučinim semenkama te vratiti u rernu da se još malo zapeče. Pečen kolač ostavite u kalupu da se ohladi. Ohlađen kolač pažljivo izvaditi iz kalupa, osloboditi papira za pečenje i rezati na kriške od 2 cm.