Štrudla sa džemom, orasima i čokoladom
Sastojci
Testo:
- 1 kg brašna
- 3 dl ulja
- od 1 kom kora i sok limuna
- 3 jajeta
- 1 kašičica soli
- 1 kesica praška za pecivo
- 5 dl mleka
- 50 g kvasca
- 2 kašičice šećera
Nadev:
- 2/3 tegle džema od kajsija
- 150 g mlevenih oraha
- 1 kesica cimeta
- 200 g čokolade
Priprema
- U mlako mleko sa šećerom potopiti kvasac i ostaviti da nadodje.
- U prosejano brašno izmešati prašak za pecivo i so, dodati jaja, sok i nastruganu koricu limuna, mleko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamesiti meko glatko testo. Ostaviti testo, prekriveno krpom, da naraste.
- Naraslo testo podeliti na 4 dela. Svaki deo blago premesiti, oblikujući lopte.
- Svaku loptu rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku pravougaonika, dužine pleha u kojem će se peći štrudla.
- Rastanjeno testo premazati džemom od kajsija, posuti cimetom i mlevenim orasima, pa po celoj površini, na krupniju stranu rendeta, narendati čokoladu.
- Uviti rolat po dužoj strani, tako da slojevi testa budu zbijeni.
- Urolani list štrudle preneti u uljem podmazan pleh i isti postupak ponoviti i sa ostalim lopticama testa, vodeći računa da između listova štrudle i uz zidove pleha ostane praznog prostora, za narastanje testa.
- Premazati tankim slojem ulja gornju površinu i sa strana, pa ostaviti štrudlu da naraste u plehu.
- Peći u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta na 180 C.
- U činijici razmutiti kašiku šecera sa malo vrele vode, pa premazati par puta gornju površinu štrudle, da dobije lep šećerni sjaj. Seći kad se prohladi.
Savet
Da se gornja korica ne bi odvajala, pečeni list štrudle okrenuti na gornju stranu i ostaviti da se tako prohladi do sečenja.
Komentari