Princes krofnice (3)

Priprema

1. U posudu sipati vodu, margarin, šećer i so pa staviti da se kuva. Kada provri sipati brašno i mešati da se dobije jednolična masa, (ja ne skidam sa vatre, samo sipam brašno i neprekidno mešam još par minuta da se sve sjedini). Ostaviti da se ohladi.
2. Jaja umutiti pa sipati postepeno u prohlađenu smesu od brašna i neprekidno mutiti mikserom.
3. Kada se masa ujednači pomoću šprica stavljati krofne na podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje. Ne smeju biti preblizu, jer će narasti.
4. Rernu zagrejati na 200 stepeni, krofne peći 20-ak minuta pa smanjiti na 180 i peći još po potrebi 15-20 minuta Za vreme pečenja rerna se ne sme otvarati.
5. Za kremu u malo hladnog mleka razmutiti žumanca i gustin, a ostalo mleko šećer i vanil šećer staviti da se kuva. Kada prokuva sipati razmućenu smesu sa gustinom i mešati da se zgusne. U ohlađenu kremu umešati razmućeni margarin i sve dobro umutiti.
6. Ohlađene krofne presećii na pola stavljati kremu pa slatku pavlaku umućenu u šlag i poklopiti gornjim delom krofne. Posuti šećerom u prahu.