Posni brauni

Priprema

1. Pleh veličine 25x18 cm obložiti pek papirom i ostaviti na stranu. Batat krompir staviti u posudu preko pek papira, izbockati ga viljuškom na par mesta i staviti da se ispeče zajedno sa korom (batat krompir gubi na masi kada se ispeče i oljušti, pa uzeti veću gramažu, oko 800 g). Krompir peći na 200 stepeni sve dok ne omekša (bocnuti ga viljuškom da bi proverili da li je pečen), izvaditi ga iz rerne i ostaviti da se ohladi. Ohlađen batat krompir oljuštiti, staviti u vanglicu i viljuškom ga izgnječiti u pire. Badem samleti u secko da se dobije brašnasta struktura i pomešati ga dobro sa kakao prahom. Ovu mešavinu dodati u pire od batata i kašikom dobro sve sjediniti. Dodati cimet, ekstrat vanile, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, mleveni lan, sitno iseckane lešnike i biljno mleko (ja sam koristila mleko sa ukusom badema, a vi upotrebite mleko po svom ukusu). Ko voli dosta slađe deserte neka doda i kašiku meda.
2. Kašikom dobro sjediniti sve sastojke (smesa je vrlo gusta, ali tako i treba da bude). Smesu ravnomerno (kašikom) rasporediti u pripremljeni pleh, poravnati površinu i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni 30 minuta. Da vas ne brine što je brauni mekan kada ga izvadite iz rerne, hlađenjem će da se stegne. Ostavite brauni da se prohladi pre stavljanja glazure.
3. Glazura: Urme očistiti od koštica i staviti u blender ili jači secko. Dodati tahini, kakao i biljno mleko i sve izblendati dok se ne dobije gladak i kremast premaz. Premazati brauni i ostaviti u frižider preko noći, da se dobro stegne. Narednog dana ga izvaditi iz pleha pomoću pek papira, iseći i poslužiti.
4. Brauni je veoma ukusan, savršeno mekan i divne čokoladno - kremaste teksture...