Nepečen puding kolač od jabuka, pomarandže, keksi i oraha

Priprema

1. Jabuke oljuštiti i izrendati. Pomarandžu oprati, prebrisati te prvo izrendati koru a zatim iscediti sok. Orahe samleti.
2. U širu šerpu staviti rendane jabuke, sok (oko 200 ml) i koricu od pomarandže i kristal šećer, promešati te dinstati da jabuke puste sok i lepo se udinstaju (oko 8-10 min). Prodinstanim jabukama dodajte mlevene orahe, mlevenu plazmu i prosejani kakao i dobro izmešajte da postane jednolična masa.
3. Od pripremljene smese pravite kuglice među dlanovima uzimajući po jednu prepunu kašiku za svaku kuglicu. Od ove količine smese dobila sam 12 kuglica približne težine od oko 60 g svaka.
4. Kuglice stavljajte u tepsiju ili vatrostalnu posudu da budu malo razmaknute. Ja sam koristila vatrostalni sud približnih unutarnjh dimenzija 28 cm x 20 cm. U posudicu stavite prosejano brašno, škrobno brašno i kristal šećer, promešajte, dodajte oko 100 -200 ml mleka polagano ulivajući i stalno mešajući da se ne stvaraju grudvice.
5. Na kraju dodajte aromu vanile. Mleko stavite u širu šerpu (da se lakše meša i kuva), dodajte umućenu smesu brašna i šećera, stavite kuvati na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje (oko 15 minuta) dok ne proključa izbacujući balončiće i ne zgusne se.
6. Ugasiti vatru, pudingu dodati omekšali maslac i dobro ga umešati da se rastopi u pudingu. Kutlačom svaku kuglicu prelivati vrelim pudingom da kuglice budu pokrivene i obavijene pudingom.
7. Ukrasiti prema želji, ostaviti da se malo prohladi na sobnoj temperaturi te staviti u frižider preko noći da se lepo ohladi i stegne.
8. Prilikom izrade kuglica i pudinga proverite slatkoću, i ako Vam je premalo slatko dodavajte šećer po želji. Ja u pravilu ne pravim preslatke kolače.