Sudžuk
Sastojci
Potrebno je:
- 500 ml vode
- 130 g šećera
- 130 g gustina
- po želji ekstrakta od maline ili jagoda
- 100 g oraha
- 1 kesica vanilin šećera
Priprema
- U litar vode dodajte šećer i vanilu pa pustite da provri. Posebno u čaši sa ostatkom vode rastvorite gustin, pa ga dodajte u provrelu vodu sa šećerom. Kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje (ne treba dugo, jer će se tokom hlađenja još više zgusnuti). Gotov gustin podelite na dva dela pa u jedan dodajte exstrakt. U hladnom vodom pokvašenu, odgovarajuću manju posudu po dnu stavite malo seckanih oraha, pa sipajte beli deo, ponovo pospite seckanim orasima, pa nanesite deo sa extraktom. Ukoliko želite preko možete ponovo posuti seckane orahe. Ostavite da se dobro ohladi i stegne, pa okrenite posudicu na odgovarajuću tacnu za služenje.
Savet
Evo jednog starog recepta za meni omiljenu poslasticu, koju smo moja sestra i ja često spremale kao devojčice, kada bi nam se prijelo nešto slatko. Sećam se da je tada umesto sadašnjeg gustina (skroba) korišćen tzv. štirak. Možda se ova orijentalna poslastica negde zove drugačija, ali je ja pamtim kao sudžuk. Razlivao se u dublju četvrtastu posudu i dobro stegnut sekao na kocke. Ja sam je ovom prilikom pripremila u drugačijem obliku...
Komentari