Vrhunske krofne na japanski način
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg brašna
- 2 kesice suvog kvasca
- 3 kašike šećera
- 1 žumanac
- 2 kašike majoneza
- 2 kašike rakije
- 1 šolja mleka
- 2 šolje tople vode
- 1/2 šolje ulja
- po potrebi prah šećer (za valjanje)
- 1 kesica burbon vanile
Priprema
-
U vanglu stavite 900 g brašna, dve kesice suvog kvasca, 3 kašike šećera i dobro sve promešajte. Napravite rupu u sredini i tu stavite jedno žumance, pola šolje ulja, 2 kašike majoneza, 2 kašike rakije, 1 šolju mleka, 2 šolje tople vode. Sve dobro izmešajte. Testo je lepljivo i mekano. Ne baš kao za mekike, ali između krofni klasičnih i mekika. Ostavite na toplom da narasta da se testo duplira. To je oko 30–ak minuta. Stotinak grama brašna utrošite da pobrašnjavite radnu površinu i testo, jer se lepi. Ukupno kilogram. Rastanjite na prst debelo testo. Što veći prsten ili neka čaša velika i vadite krugove. A u sredini rakijskom čašicom vadite ili modlom za vanilice. Oko 20 komada bi trebalo da bude.
Ostavite da narastaju 20 minuta na toplom. 10 minuta pa ih okrenite i još 10 minuta. E sad caka. Pržite ih na tihoj vatri i ne na onom vrelom ulju nego toplom. Kada dobiju zlatnu boju i to malo svetlije to je to. Valjaju se vruće u prah šećer pomešan sa burbon vanilom. Da znate i za glazure su super.
Na instagramu ima onih kratkih klipova gde se prikazuju japanski i koreanski pekari. Ulična hrana. Bude jako zanimljivo, ali nigde recepta. Samo neki kosooki koji džviz brzinom pravi pecivo i baca u ulje. ( Ako se pitate šta je džviz to je komparacija od brz u NIŠ-u. Ide brz, pobrz, najbrz i džviz). E tako sam ja gledala jedan klip i dole u komentarima ono čuveno “a gde je recept?“ jedno milijardu puta dok nije sam autor postavio recept. Valjda mu sirotom dojadilo. Prevedem ja recept i tako je stajao napisan na cedulji jedno nedelju dana dok mi se nisu prijele krofne. Šolje su od 2 dl one od Don kafe, a vi koju imate. Rakija kao što znate služi da krofna ne upije ulje. A da znate alkohol ispari pa nema bojazni za decu. To je to. Ulična japanska krofna. Prijatno dragi moji.
Komentari