Čokoladna baklava

Priprema

1. Sirup: Prvo skuvati sirup i ostaviti da se potpuno ohladi. U dublju šerpu staviti šećer, sipati hladnu vodu i staviti da se sirup kuva. Povremeno promešati da se šećer otopi i od momenta ključanja kuvati sirup na srednje jakoj vatri (kod mene je to 6 od 9), polupoklopljeno, 20 minuta. Na 15-ti minut ubaciti isečeni limun i kuvati još pet minuta. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
2. Fil: U secko staviti lešnike, bademe, pistaće i čokoladu koja je prethodno iseckana na kockice. Samleti, ali tako da ostanu mali komadići (možete da koristite po 100 g lešnika, badema i oraha, ali meni je mlađi sin alergičan na orahe, pa sam ja koristila po 150 g lešnika i badema).
3. Za baklavu sam koristila pleh veličine 40 cm x 23 cm. Raširiti kore na radnu površinu, staviti pleh preko i iseći kore prema veličini pleha. Isečeni delovi će takođe da se ređaju i da se od njih formira kora. Pleh premazati uljem i prvo na dno staviti tri kore koje se, svaka posebno, premaže dobro uljem. Preko treće kore rasporediti deo fila. Nastaviti ređanje, kora-fil, kora-fil, a između ubacujte i isečene delove kora. Na kraju završiti sa tri kore (kao i na početku ređanja baklave) koje se dobro premažu uljem. Složenu baklavu iseći na parčiće po želji i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni dok dobro ne porumeni. Zatim smanjiti na 150 stepeni i nastaviti pečenje, da ukupno vreme pečenja baklave bude 1 sat. Pečenu baklavu izvaditi iz rerne i odmah je, postepeno, preliti sa hladnim sirupom. Ja sam je posula sa mešavinom mlevenim lešnika i badema, kao i sa pistaćima. Ostaviti da se baklava ohladi na sobnoj temperaturi pa je premestiti u frižider preko noći.
4. Obožavam orijentalne, natopljene slatkiše. Bukvalno su neodoljivi, barem meni...