Kolač sa mandarinama

Priprema

1. Pleh veličine 22x15 cm obložiti pek papirom i ostaviti na stranu. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Četiri mandarine očistiti i preseći ih na pola. Mandarine poređati u pleh sečenom stranom na dole.
2. U vanglicu razbiti jaje, dodati šećer i vanilin šećer pa mikserom penasto umutiti. Dodati vodu i ulje i sjediniti. Ubaciti brašno sa praškom za pecivo i prstohvatom soli i dobro umutiti da ne ostanu grudvice od brašna. Dodati narendanu koricu od mandarine, a mandarinu očistiti i iseći na kockice pa je ubaciti u testo. Kašikom promešati i ravnomerno sipati preko poređanih mandarina. Pleh malo protresti da se testo rasporedi između mandarina i staviti kolač da se peče dok ne porumeni (probati čačkalicom da li je pečen).
3. Pečeni kolač preokrenuti na tacnu za posluživanje i skloniti pek papir. Ostaviti kolač da se prohladi pre sečenja (ko želi može ga posuti šećerom u prahu). Ja sam ga posula jestivim cvetićima, koje sam dobila na poklon, i šarenim jestivim perlicama.
4. Brz, veoma sočan i ukusan kolač...