Kuglof sa bundevom, šargarepom i čokoladom

Priprema

1. Bundevu i šargarepu sitno narendati. Kalup za kuglof veličine 23 cm dobro premazati maslacem, posuti brašnom i ostaviti na stranu. Ako nemate kuglof možete da koristite okruglu ili pravougaonu posudu za pečenje, tada prilagodite vreme pečenja vašem kalupu. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. U vanglicu razbiti jaja, dodati šećer, aromu vanile i so i mikserom penasto umutiti. Dodati narendanu koricu pomorandže (koja je prethodno bila pola sata u vodenom rastvoru sa sodom bikarbonom i dobro oprana pod mlazom hladne vode), sok od pomorandže (pomorandža je težila 280 g), ulje i mleko pa umutiti. Zatim ubaciti lešnike i brašno sa praškom za pecivo. Mikserom dobro sjediniti sve sastojke u glatku smesu. Dodati narendanu bundevu i šargarepu i kašikom ih sjediniti sa testom. Na kraju ubaciti iseckanu crnu čokoladu, promešati kašikom i izručiti u pripremljeni kalup za kuglof. Staviti da se peče 45 minuta (probati čačkalicom).
2. Pečeni kuglof, kada se izvadi iz rerne, ostaviti da se prohladi 15-ak minuta u kalupu pa ga preokrenuti na tacnu za posluživanje. Ostaviti da se potpuno ohladi pre prelivanja čokoladom.
3. Mlečnu čokoladi izlomiti na kocke i staviti u manju šerpicu. Dodati kašiku ulja i na tihoj vatri (ili na pari) je otopiti. Rastopljenu čokoladu staviti u kesicu za zamrzivač i na jednom kraju samo malo odseći vrh. Prelivati polako preko kuglofa i posuti iseckanom belom čokoladom. Ostaviti da se čokolada stegne, iseći i poslužiti. Kuglof čuvati na sobnoj temperaturi, pokriven poklopcem za tortu.
4. Bundeva i šargarepa samo daju sočnost kuglofu, a pomorandža aromu. Božanstvenog je ukusa, svideće vam se na prvi zalogaj... Kuglof sam pravila po receptu Natalije Milodanović.