Rubin čarolija
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g mlevene plazme
- 100 g margarina
- 250 ml mleka
Za fil:
- 8 jaja
- 10 kašika šećera
- 400 g crne čokolade
- 200 g mlevene plazme
- 250 g margarina
Ostalo:
- 500 ml slatke pavlake
- 100 g crne čokolade
- 100 g kinder čokoladica
- 100 ml slatke pavlake
Priprema
- Za prvo sloj. 600g mlevene plazme pomešati sa rastopljenim margarino i mlekom. Formirati podlogu od plazme. Moj kalup je bio veličine 35x45cm. Količinu određujete koliki kolač želite da vam bude.
- Kada formirate oblik staviti u frižider da se stegne dok pravite drugi i treći fil.
- Prvi fil: Otopiti prvo čokoladu da se ohladi dok umutite smesu od jaja. Odbojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti uz postepeno dodavanje kristal šećera. Kada se belanca umute u čvrst sneg dodati žumanca. Zatim dodati prethodno umućen margarin omekšali sa prethodno rastopljenom čokoladom. Zatim sjediniti sa smesom od jaja. Više mikser ne koristiti. Već ručno umešati 200g mlevene plazme. Sjediniti dobro. Ostaviti u frižider na nekih pola sata.
- Zatim umutiti slatku pavlaku. Redosled ređanja vidite kod mene na slici. Ali možete i drugačije kako vama odgovara.
- Kada kolač neizmenično nafilujete crni-beli fil. Crni fil neka bude zadnji sloj. Ostaviti u frižider. Zatim spremiti ganaš.
- U šerpicu zagrejati slatku pavlaku do ključanja. Skloniti sa šporeta pa dodati sitno iseckane obe vrste čokolade. Povremeno mešajući da se to sve sjedini. Mlak, skoro pa hladan ganaš preliti preko kolača. Ostaviti u frižider na 2h. Najbolje preko noći ali i posle 3h se može konzumirati. Kod nas ne može da se isčeka, pa bude načet nakob 2h.
Savet
Možete prepoloviti smesu pa napraviti šnit. Od čokoladnog sloja možete odvojitu jedan deo fila dodati 1/2 peciva pa ispeći koricu umesto da vam podloga bude plazma. Izuzetno lepa korica, mekana bude. Peći na 170°C 10 minuta. A ostatkom filujete kolač. Prijatno.
Komentari