Žuti rolat sa višnjama

Priprema

1. Višnje otkoštiti i ostaviti da se ocede. Za piškotu odvojiti belanca od žumanaca i dodajući kašiku po kašiku šećera, umutiti u čvrst sneg. Sada na laganoj brzini dodavati žumanca. Odložiti mikser, pa sipati brašno pomešano sa praškom za pecivo i solju, te nežno prevrćući špatulom, ujednačiti smesu.
2. Najbolje bi bilo prvo spremiti fil, da se ohladi. U mleku skuvati puding, prekriti ga streč folijom, pa kada se ohladi, sjediniti mikserom sa izrađenim margarinom. Pećnicu ugrejati na 200 stepeni, pa smanjiti na 180. Pleh od šporeta obložiti pek papirom, uliti smesu, utisnuti oceđene višnje i peći nekih 12 minuta. Izvaditi piškotu, okrenuti na drugi pek papir, pa urolati.
3. Ohlađenu piškotu postaviti tako da pečena strana bude spolja. Premazati filom i pažljivo zarolati. Ostaviti rolat da se dobro ohladi u frižideru bar sat-dva, pa poslužiti.