Krem od malina *Ružičasti oblak*

Priprema

1. Od 500 g malina odvojite 150 g i izgnječite ih. Želatin prelijte sa 8 kašika vode i ostavite da nabubri. Odvojite žumanca od belanaca. Sa žumancima umutite brašno. U mleko sipajte šećer i žumanca sa brašnom, pa stavite na ringlu na umerenu temperaturu da se kuva. Mešajte žicom.
2. Kada smesa počne da vri smanjite temperaturu i kuvajte uz mešanje da se smesa malo zgusne - otprilike 2-3 minuta. Umešajte nabubreli želatin i mešajte dok se sav želatin ne otopi. Sklonite s ringle, umešajte izgnječene maline i ostavite krem da se ohladi.
3. Kada se krem ohladi umutite belanca sa prstohvatom soli, pa dodajte preostale maline (350 g) u ohlađen krem i sve lepo umutite.
4. Krem sipajte u navlažene posude i ostavite u frižider bar 3 sata (najbolje preko noći) da se lepo stegne.
5. Stegnut krem izručite na tacnu i ukrasite po želji svežim malinama.