Čokoladno voćni mafini

Priprema

1. U kalupe za mafine staviti silikonske ili papirne korpice i ostaviti ih na stranu (od ove smese izađe 21 mafin). Maslac i čokoladu staviti u odgovarajuću posudu i staviti da se otope na tihoj vatri. Otopljenu smesu maslaca i čokolade ostaviti da se prohlade dok se ne umute jaja. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u vanglicu i početi mikserom da ih mutite. Kada se pojavi bela pena dodati iz dva puta šećer uz stalno mućenje. Umutiti belanca dok ne postanu blago čvrsta pa dodavati jedno po jedno žumance uz stalno mućenje (dodati jedno žumance, pa kada se umuti ubaciti drugo i tako do kraja...). Ubaciti mešavinu otopljenog maslaca i čokolade i špatulom sjediniti mešajući samo u jednom smeru. Dodati prosejano brašno i ponovo promešati špatulom u jednom smeru. Na kraju, samo nekoliko sekundi umutiti mikserom da se svi sastojci dobro sjedine.
2. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. U silikonske ili papirne korpice sipati po jednu punu kašiku testa, preko staviti po dve maline (ja sam maline stavljala zamrznute, za nekoliko mafina nisam imala dovoljno malina pa sam stavila borovnice) i po dve kocke čokolade i preliti sa još po jednom punom kašikom testa. Staviti da se peču tačno 10 minuta. Posle vađenja iz rerne ostavite da se prohlade oko dva minuta pa ih poslužite. Dobijaju se mafini koji imaju blago lepljivo testo sa strane i tečnu čokoladno voćnu sredinu. Ako želite da vam budu potpuno, potpuno mekani onda ih pečite sedam minuta, ali ćete morati da ih jedete iz korpica.
3. Fantazija ukusa, pravi raj za nepca...