Grčke kocke (2)

Priprema

1. Priprema kore. Belanca sa malo soli umutiti mikserom u čvrst sneg. Dodati kristal šećer i dalje mutiti dok ne postane čvrsta pena. Dodajte mlevene kekse i mlevene orahe i varjačom dobro izmešati. Dno kalupa dimenzija 20x28 cm premazati tankim slojem margarina i obložiti papirom za pečenje te rasporediti pripremljenu smesu za prvu koru. Stavite peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite oko 10-15 minuta. Na isti način pripremite i drugu koru.
2. Priprema kreme. Mlečnu čokoladu usitnite nožem na kockice. Rukama izlomite plazma kekse na sitnije komade. Žumanca stavite u posudu za mućenje i dodajte kristal šećera te mikserom izmešajte u penastu smesu. Umućenim žumancima dodati prosejano bračno i 200 ml mleka te mikserom izmešati. Ostalo mleko, 500 ml stavite u dublju šerpu te stavite da se kuva dok ne zavri. Vrelo mleko uliti u smesu, žumanaca promešati te sve zajedno preručiti u posudu u kojoj se mleko kuvalo. Staviti kuvati na srednjoj vatri uz stalno mešanje mikserom. Čvrstu kremu preručite u posudu za mućenje i prekrijte prozirnom folijom tik uz kremu te pustite da se ohladi. Ohlađenu kremu umutite mikserom dodajte omekšani maslac i dobro umutite. Dodajte izlomljene kekse i iseckanu čokoladu i varjačom dobro izmešajte. Na tacnu za posluživanje stavite jednu koru i premažite je sa polovinom kreme. Na kremu stavite drugu koru te je premažite sa drugom polovinom kreme.
3. Pripremite čokoladnu šlag kremu. 30 g izlomljene čokolade ili čokoladnih dugmića preljte sa 30 ml slatke pavlake te otopite na blagoj vatri. Ostalu slatku pavlaku (170 ml) staviti u posudu za mućenje dodajte joj otopljenu čokoladu te mikserom umutite u čvrstu kremu. Pripremljenu čokoladnu šlag kremu premažite preko kreme na kolaču te pospite mlevenim orasima. Kolač stavite u frižider da se ohladi i stegne.