Autor:
lako 4 osoba
300 min
928
Sladoled sa crvenim voćem i plazma keksom

Sastojci

Kondenzovano mleko:

  • 400 ml punomasnog mleka
  • 200 ml šećera

Sladoled:

  • 400 ml ohlađene slatke pavlake 36 % mm
  • 200 ml zaslađenog kondenzovanog mleka
  • 200 ml usitnjenog smrznutog crvenog voća
  • 200 ml izmrvljenog plazma keksa

Priprema

  1. Priprema kondenzovanog mleka: Kondenzovano mleko možemo napraviti dan ranije. U šerpu sipati mleko, dodati šećer i promešati. Na tihoj vatri zagrejati mleko dok ne proključa, pa kuvati sledećih sat vremena na vrlo tihoj vatri (tek da struji). Povremeno promešati. S vremena na vreme kašikom uzeti malo mleka iz šerpe, sipati na tanjirić i sačekati da se ohladi, da bismo proverili gustinu i prema tome odredili dužinu kuvanja. Pred kraj kuvanja podići će se pena, koju bi trebalo pažljivo sakupiti kašikom i skloniti. Kada se prvobitna količina bude smanjila na količinu od 200 ml, to je još jedan znak da smo završili s kuvanjem. Hladjenjem će se kondenzovano mleko još više zgusnuti. Kada se mleko bude sasvim ohladilo, staviti ga u staklenu posudu s poklopcem i čuvati u frižideru. Sladoled sa crvenim voćem i plazma keksom
  2. Priprema sladoleda: Mikserom umutiti dobro ohlađenu svežu pavlaku dok ne postane lagana i vazdušasta, vodeći računa da je ne premutimo. Nije potrebno da bude čvrsta kao za šlag. Dodati ohlađeno kondenzovano mleko i lagano promešati kašikom. Sladoled sa crvenim voćem i plazma keksom
  3. Smrznuto voće bez odmrzavanja samleti u čoperu. Iz kese s crvenim voćem izostaviti krupnije jagode, jer će za njihovo usitnjavanje biti potrebno više vremena, pa rizikujemo da nam se za to vreme sitnije voće pretvori u kašu. Dodati usitnjeno voće u činiju s pavlakom. Sladoled sa crvenim voćem i plazma keksom
  4. Izmrviti plazma keks na komadiće različite veličine i dodati u činiju s pavlakom i voćem. Lagano promešati kašikom tako da smesa ostane vazdušasta, a tekstura bude nejednake boje - melirano bela i roze. Prebaciti smesu u posudu za zamrzavanje, poklopiti i zamrznuti 3 do 4 sata. Sladoled sa crvenim voćem i plazma keksom
Savet

Voćni sladoledi su najomiljenija vrsta osvežavajuće poslastice u letnje doba, ali i odličan desert u bilo koje drugo doba godine. Zanimljivo je da se sladoled u Rusiji više jede zimi nego leti, zato što je izuzetno kaloričan. Visok sadržaj mlečnih masti je i veliki razlog zašto je sladoled tako dobrog ukusa. Od navedenih mera dobićemo oko 750 g sladoleda. Sastojke merimo čašom od 200 ml ili menzurom. Umesto smrznutog crvenog voća možemo koristiti šumsko voće.

Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • books.n.cook
    Јованка Јевтић, Anita Lukic, Marijana Petrović ............Hvala od srca smile
  • Јованка Јевтић
    Odličan recept ❤️
  • Anita Lukic
    Fantazija,svaka čast
  • Marijana Petrović
    I sladoled i fotografije - umetnost!
  • books.n.cook
    Jelena Jocic, Vesna Pavlovic 271 ....... Veliko hvala i veliki pozdrav smile
  • Vesna Pavlovic 271
    Odlično draga imenjakinjo.Pozdrav.smile
  • Jelena Jocic
    Predivan sladoled smile