srednje 16 osoba
45 min
1467
Mančmelou kuglof

Sastojci

Za koru:

  • 6 žumanca
  • 6 kašika ulja
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • 1-2 kašike kakaoa
  • 1 kesica praška za pecivo

Za fil:

  • 6 belanaca
  • 12 kašika šećera
  • malo maslaca za podmazivanje kalupa

Za glazuru:

  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 4 kašike ulja

Priprema

  1. Odvojiti žumanca od belanaca. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati ulje, pa umešati brašno, kakao i prašak za pecivo u ujednačenu, gušću smesu. Mančmelou kuglof
  2. Sipati u dobro podmazan kalup (ili tepsiju) istog prečnika kao vaš kalup za kuglof. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10-12 minuta. Mančmelou kuglof
  3. Umutiti belanca sa šećero u čvrst šam. Sipati u kalup za kuglof podmazan maslacem. Poravnati odozgo. Mančmelou kuglof
  4. Staviti kalup za kuglof u dublju tepsiju ili pliću šerpu i sipati vodu u tepsiju do polovine kalupa. Staviti u zagrejanu rernu i peći na 180 stepeni 35 minuta. Mančmelou kuglof
  5. U toku pečenja belanca će narasti više od ivice kalupa, ali će splasnuti kada se izvade iz rerne. Mančmelou kuglof
  6. Pečena belanca - mančmelou, kratko prohladite, preklopite pečenom korom od žumanaca i preokrenite na tacnu za tortu. Mančmelou kuglof
  7. Pripremite glazuru tako što ćete nalomkati čokoladu, dodati ulje i otopiti na laganoj vatri uz mešanje. Kratko prohladite galzuru, da nije baš vrela, i prelijte preko belanaca. Mančmelou kuglof
  8. Ostavite kuglof da se ohladi i glazura stegne pa isecite na parčad željene veličine. Mančmelou kuglof
Savet

Inspiraciju za ovaj kolač dao mi je video recept za klač ode belanaca sa karamelom: kalup za kuglof se premaže pripremljenim karamelom i onda se sipa šam od belanaca i šećera i peče u rerni sa šerpom sa vodom kako sam i navela u receptu. Meni se činilo da će kolač pripremljen na ovaj način (em je šam sladak em karamel) biti presladak, a nisam znala ni šta ću sa žumancima, pa sam odlučila da ga spremim kao mančmelou kolač i da slatkoću ublažim biskvitom i prelivom od gorkaste čokolade za kuvanje. Biskvit mi je baš dosta narastao (stavila sam ceo prašak za pecivo) pa ako želite tanji biskvit mislim da će biti dovoljno i pola kesice.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari