Nepečeni kolač sa šljivama sa okusom knedli

Priprema

1. Prvo pripremiti nadev od šljiva koji se treba malo prohladiti. Šljive operite, izvadite koštice i narežite na sitnije komade te stavite u šerpu u kojoj će se nadev kuvati. Pošto šljive kojima sam raspolagala nisu bile slatke koristila sam 100 g šećera. Dodati šećer i vanilin šećer, te kuvati na laganoj vatri 20 minuta uz povremeno mešanje.
2. Skloniti sa vatre smesu prebaciti u dublju posudu i štapnim mikserom malo usitniti (da ostanu komadići) te vratiti u šerpu u kojoj su se šljive kuvale. Škrobno brašno razmutiti sa 100 ml vode i tako pripremljeno škrobno brašno dodati šljivama. Vratite na laganu vatru i prokuvajte samo toliko da smesa postane gusta i prozirna (oko 5 minuta).
3. Ostavite da se ohladi, a za to vrijeme napravite posip tako da mrvice sa šećerom popržite na maslacu do zlatnožute boje. Zadnja faza priprema slojeva je griz. Nisam celu potrebnu količinu griza kuvala odjednom u 1 litri mleka, jer bi se prilikom slaganja kolača polovina griza koja čini gornji sloj već ohladila i bilo bi je teško rasporediti po kolaču i izravnati.
4. Za prvi nadev od griza u posudi za mućenje stavite 115 g griza, 120 g šećera, 1 vanilin šećer 1 jaje i 100 ml mleka te kratko izmiksajte mikserom. Ostatak mlijeka (400 ml) stavite kuvati. Kada prokuva, ulijte svo prokuvano mleko u posudu sa grizom, promešajte i vratite u šerpu u kojoj se mleko kuvalo.
5. Kuvajte da se zgusne, skinite posudu sa vatre i u vreo griz umešajte mikserom 45 g maslaca. U vatrostalnu posudu dimenzija 21x30 cm stavite polovinu proprženih prezla na dno, preko prezla rasporedite kuvani nadev od griza kašikom u u hrpicama da se lakše razvuče po celoj površini, pa nadev od šljiva. Zatim pripremite drugi deo nadeva od griza.
6. U posudi za mućenje stavite 115 g griza, 120 g šećera, 1 vanilin šećer 1 jaje i 100 ml mleka te kratko izmiksajte mikserom. Ostatak mlijeka (400 ml) stavite kuvati. Kad prokuva, ulijte svo prokuvano mleko u posudu sa grizom, promešajte i vratite u šerpu u kojoj se mleko kuvalo.
7. Kuvajte da se zgusne, skinite posudu sa vatre i u vreo griz umešajte mikserom 45 g maslaca. Pripremljeni nadev od griza kašikom u hrpicama rasporedite preko nadeva od šljiva, izravnajte površinu te posipajte drugom polovinom proprženih prezli. Staviti u frižider najmanje sat vremena da se ohladi, pa rezati na kocke.