Pavlove sa kremom od borovnica
Sastojci
Beli fil - šam:
- 3 belanceta
- 220 g šećera
- 1/2 kašika sirća
- 20 g gustina
Borovnica fil:
- 200 g borovnice
- 100 g šećera
- 20 g gustina
- 50 ml vode
- 150 ml slatke pavlaake
- 100 g krem sira
Priprema
-
Šam - Mutiti belanca sobne temperature. Postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije gusti šam. Dodati sirće i gustin i još malo umutiti da se dobro izmešaju sastojci. Rernu zagrejati na 100 stepeni. Na plehu staviti papir za pečenje pa formirati pusle (po želji veličina) špricem sa željenim nastavkom, oblikovati ih tako da imaju udubljenje. Peći na 100 stepeni 120 minuta. Nakon toga ne izvlačiti pusle dok se rerna ne ohladi.
-
Borovnica fil- Borovnice usitniti u blenderu ili izgnječiti viljuškom. Staviti u šerpu, dodati šećer i kuvati oko 5 minuta na tihoj vatri. Gustin pomešati sa vodom (vodite računa da ne ostanu grudvice). Nakon što su se borovnice kuvale nekoliko minuta sipati mešavinu gustina i vode, neprekidno mešajući dok se ne zgusne. Gotov fil prebaciti u drugu činiju, pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.
-
Slatku pavlaku i krem sir izručiti u činiju, mutiti mikserom dok se ne dobije čvrsta masa. Kašikom dodavati fil od borovnice i mutiti dok se ne dobije ujednačeni fil. Voćni fil nasuti u dresir kesu ili špric koristeći isti nastavak kao za pravljenje pusli. Fil najpre stavljati po obodu pusli, pa prema udubljenju. Dekorisati voćem po želji.
Komentari