Čokoladni kolač sa bananama
Sastojci
Suvi sastojci:
- 70 g ovsenih pahuljica ili ovsenog brašna
- 80 g mlevenih badema
- 40 g pirinčanog brašna
- 20 g skrobnog brašna (gustin)
- 20 g kakao praha
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/4 kašičice soli
- 1/2 kašičice cimeta
Vlažni sastojci:
- 350 g zrelih banana
- 2 jajeta
- 50 g meda
- 70 ml kokosovog ulja (može i suncokretovo)
- 50 ml mleka
I još:
- 60 g krupno iseckane čokolade sa minimum 70 % kakaoa
Priprema
- Kalup veličine 23x13 cm prekriti pek papirom i papir samo ovlaš premazati uljem. Rernu uključiti da se zagreje na 170 stepeni.
- Prvo u secku sameljite ovsene pahuljice da budu brašnaste strukture. Ja sam koristila ovseno brašno pa sam to izbegla. Zatim, sameljite bademe, isto da dobijete brašnastu smesu. U odgovarajuću posudu staviti samlevene ovsene pahuljice (ili ovseno brašno), samleveni badem, dodati pirinčano brašno, skrobno brašno, kakao prah, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so i cimet. Dobro promešati da se svi sastojci lepo sjedine.
-
U secko staviti banane i umutiti ih da se dobije kašasta smesa. Ostaviti ih na stranu. U vanglicu razbiti jaja i žicom za mućenje ih umutiti samo koliko da se povežu. Dodati med, ulje i mleko. Umutiti. Ubaciti pripremljene banane i sve umutiti. Dodati suve sastojke iz dva puta i žicom sve lepo sjediniti. Na kraju ubaciti iseckanu čokoladu i kašikom promešati. Izručiti smesu u pripremljeni kalup i staviti da se peče 40-45 minuta. Ja sam pekla 45 minuta. Kada počne kuhinjom da se širi opojan miris kolača proveriti čačkalicom da li je pečen. Čačkalica, kod ove provere, treba da ostane vlažna i da na njoj ostane po malo testa. Ako je čačkalica potpuno čista, onda je kolač prepečen.
-
Pečen kolač izvaditi iz rerne i ostaviti ga u kalupu 10 minuta. Zatim, zajedno sa papirom, ga prebaciti na žicu za hlađenje pa tek tada skloniti papir. Pustiti da se kolač sasvim ohladi (to je veoma važno!) i tek tada ga poslužite. Svako parče isečenog kolača prelijte sa sirovim džemom od malina i borovnica i uživajte, pravi raj za nepca...
- Ukoliko želite da vam kolač bude u posnoj varijanti, kravlje mleko zamenite ovsenim, bademovim, sojinim mlekom, stavite posnu crnu čokoladu, a jaja ćete zameniti mlevenim lanom. Naime, zamena za 2 jaja je da 2 kašike mlevenog lana prelijete sa 6 kašike vode, promešate i ostavite 15 minuta. Zatim upotrebite... Brašna koja sam koristila u kolačima, kao i kokosovo ulje, kupila sam u prodavnici zdrave hrane. Kolač sam pravila po receptu sa bloga Na tanjiru.
Komentari