Ledene kokos kocke

Priprema

1. Pripremamo koru: Belanca odvojiti od umanca i ulupati. Postepeno dodavati 5 kašika šećera i mutiti dok se šećer ne otopi. Zatim dodavati jedno po jedno žumance muteći mikserom. Na kraju dodati 2 kašike kakao, mešavinu 5 kašika brašna i 1/2 praška za pecivo, dobro sjediniti varjačom. Pleh obložiti pek papirom, zatim uliti smesu ravnomerno. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni.
2. Dok se kora peče, pripremamo šerbet: Sjediniti vodu, šećer i vanil šećer i kuvati dok se ne otopi i ne dobije ređi sirup. Toplu koru preliti mlakim sirupom.
3. Priprema fila: Od 8 dl mleka odvojiti 6 dl, dodati 100 g šećera i ostaviti da proključa. Posebno umutiti preostalih 2 dl mleka sa 6 kašika brašna, dobro sjediniti da nema grudvica, zatim sipati u proključalo mleko i mešati dok se ne dobije željena gustina. U ohlađenu smesu dodati 250 g omekšalog margarina i mutiti mikserom. Na kraju dodati 100 g kokosa i sjediniti. Fil premazati preko kore.
4. Priprema glazure: Zagrejati 100 ml slatke pavlake i 100 g čokolade za kuvanje. Mešati dok se čokolada ne otopi. Premazati toplu glazuru preko ohlađenog kolača. Prijatno!