Jafa korpice
Sastojci
Za biskvit:
- 4 jajeta
- 130 g šećera
- 200 g brašna
- 100 ml mleka
- 100 ml ulja
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 sitno narendana kora pomorandže
Voćni deo:
- 5-6 sitnijih pomorandži (ili mandarina)
- 2 limuna (za oko 1dl soka)
- 3 dl vode
- 2 kesice želatina
- 2-3 kašike šećera
Čokoladni deo:
- 300 g čokolade za kuvanje
- 4 kašike ulja
I još:
- 2 pleha za mafine (24 kalupčića)
- 24 papirnate korpice
Priprema
-
Odvojite žumanca od belanaca, pa prvo umutite belanca sa šećerom u čvrst šam. Dodajte žumanca i vanilin šećer, umutite, umešajte brašno i prašak za pecivo i onda, uz lagano mućenje, dodajte postepeno ulje, mleko i narendanu pomorandžinu koru.
-
Sipati u papirnate korpice u kalupe za mafine po 2 kašike smese. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta (proveriti čačkalicom). Biskviti će pri pečenju malo narasti kao mafini, ali kad se ohlade splasnuće. Pečene biskvite ne vaditi iz pleha i korpica, ostavite da se ohlade.
-
Pažljivo oljuštiti pomorandže tako da ostanu cele, pa ih oštrim nožem iseći na tanje kolutove. Potrebna su vam 24 koluta, za svaki biskvit po jedan.
-
Kolutove pomorandži poređajte preko biskvita. Možete i blago da ih pritisnete na biskvit.
-
Želatin (2o g) prelijte sa isceđenim sokom od limuna (1 dl) i 3 dl vode, dodajte 2-3 kašike šećera (po ukusu) i stavite da provri uz mešanje da se razbiju grudvice. Ostavite da kratko ključa (1-2 minuta), sklonite s ringle i ostavite da se prohladi (20-30 minuta). Prohlađen želatin sipajte preko kolutova pomorandži (malo više od po jedne kašike) i ostavite da se skroz ohladi i želatin stegne.
-
Kad se želatin stegao, korpice sa pomorandžom izvadite na poslužavnik na pek papir.
-
Pripremite preliv od čokolade: otopite na laganoj vatri, uz mešanje, izlomkanu čokoladu sa uljem. Svaku korpicu prelijte sa 2 kašike čokoladnoh preliva i ostavite da se ohladi i preliv stegne.
-
Biskvit je ukusniji, ako pripremljene korpice ostavite da prenoće pre služenja.
Za one koji su pomislili da sam možda ponovila recept - ovo su mrsni jafa biskviti za razliku od ranije prikazanih posnih. Posni jafa biskviti su bili pripremljeni za jedan humanitarni bazar, ali moje dete je stiglo da pojede tri komada pre pakovanja što znači da su mu se svideli, pa sam odlučila da pripremim i mrsnu varijantu, ali i da je na neki način unapredim da se pomorandža jače oseti, a pravi način je bio da je stavim svežu. Potrebne su vam sitnije pomorandže, koliko da kolut prekrije biskvit, a ne viri iz korpice, ali mislim da bi bili dobri i ako bi upotrebili mandarine, ako ne nađete sitne pomorandže samo onda u preliv od želatina stavite manje šećera da bude bolji kontrast u ukusu (najbolje da probate kiselost tečnosti za želatin pre kuvanja i po ukusu stavite šećer).
Komentari