Baklava sa orasima i suvim grožđem
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g kora za baklavu
- 300 g oraha
- 150 g mlevene plazme
- 3 kašike šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 80 g suvog grožđa
- 4 ravne kašike griza
- 100 ml ulja
- po potrebi soka od narandže
Za sirup:
- 900 g šećera
- 900-950 ml vode
- 1 limun
Za premaz:
- 100 g putera
- 50 ml ulja
Priprema
-
Pomešati u zdeli mlevene orahe, plazmu, griz i šećere. Dodati i suvo grožđe. Spati ulje, promešati, pa postepeno dodavati sok od pomorandže da se dobije smesa laka za oblikovanje. Otopiti puter sa uljem i odložiti na stranu.
-
Uzimati po dve kore za rolatić, premazati masnoćom. Nadev podeliti na onoliko delova koliko ćete imati rolata-kod mene je bilo 12 listova kora, tako da sam dobila 6 rolata... Prvu premazati, staviti drugu koru, pa i nju premazati. Duž šire ivice, na 1 cm od ivice, rasporediti nadev u vidu salamice, podviti krajeve da ne bi cureo, pa pažljivo umotati rolat. Staviti ga u podmazanu četvrtastu tepsiju. Tako raditi dok se ne potroši sav materijal.
-
Ostatkom putera obilno premazati baklavu. Pećnicu podgrejati na 200 stepeni, staviti baklavu i peći nekih 10-ak minuta, potom smanjiti na 180 stepeni i peći dok ne poprimi lepu, zlatnu boju. Dok se baklava peče, skuvati sirup. Kada provri, ostaviti da se kuva još nekih 10-15 minuta, ubaciti i kriške limuna.
-
Pečenu baklavu izvaditi, sirup skloniti sa vatre. Ostaviti par minuta, potom je zaliti. Ostaviti da upije sirup, najbolje preko noći i fino rashladiti.
Savet
Ovaj način zalivanja, vruće-na vruće, sam saznala od moje jetrve i mogu reći da je baklava ispala lepo...ali, vi možete prelivati na način koji uvek radite...
Komentari