srednje 12 osoba
120 min
1434
Breskvice sa džemom i mlevenim orasima

Sastojci

Za testo:

  • 3 jajeta
  • 225 ml ulja
  • 180 g šećera
  • 3 kašike mleka
  • oko 1/2 kg brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kesica vanilin šećera

Za punjenje:

  • koliko ima mrvice od pečenih breskvica
  • 200 g mlevenih oraha
  • 1 tegla džem po izboru
  • malo arome ruma

Za bojenje:

  • po potrebi crvena i žuta prehrambena boja
  • ekstrakt maline
  • ekstrakt kruške ili kajsije
  • 2 dl vode
  • kristal šećer

Priprema

  1. Priprema testa. Žicom malo umutiti jaja i šećer, dodati ulje i dobro umutiti da se sjedini sa jajima. U umećenu smesu dodati 3 kašike mleka, vanilin šećer, i dalje mutiti žicom da se sjedini i na kraju dodati prašak za pecivo i 3 kašike brašna. Sve to sjediniti, prekriti posudu prijanjajućom folijom i ostaviti u frižider da odstoji 2 sata. Breskvice sa džemom i mlevenim orasima
  2. Posle 2 sata u smesu postepeno dodati brašno (najviše 500 g) i prvo umešati brašno varjačom. Testo istresti na pobrašnjenu radnu površinu i umesiti glatko (baš) meko testo koje se ne lepi za prste. Breskvice sa džemom i mlevenim orasima
  3. Od gotovog testa kidati loptice veličine između veličine lešnika i oraha, dobro ih uraditi dlanovima da budu glatke da ne bi pucale pri pečenju. Staviti na pleh obložen pek papirom (pripremite odmah 2-3 pleha tako da dok se jedne peku one prethodne možete odmah da dubite). Breskvice sa džemom i mlevenim orasima
  4. Peći na 165-170 stepeni (oko 15-20 minuta) dok blago ne porumene. Dok su još tople kuglice (ohlađene biće teže da se lepo izdube) dubiti ivicom oštrog noža i pomoću male kašičice (za bebe). Izdubljene polovine kuglica ređati na poslužavnik prekriven pek-papirom. Breskvice sa džemom i mlevenim orasima
  5. Priprema fila. Mrvice od kuglica samleti pomoću secka. Takođe samleti i orahe. Pomešati orahe i mrvice. Postepeno dodajte džem i mešajte sa mrvicama i orasima do željene gustine. Koliko ćete džema utrošiti zavisi i od količine mrvica koju ste dobili, a osim toga, ako stavite previše gust fil (manje džema), polovine breskvica se neće lepo zalepiti. Ja potrošim skoro punu teglu džema. Umešajte i aromu ruma po ukusu. Breskvice sa džemom i mlevenim orasima
  6. Puniti izdubljene kuglice filom, spojiti po dve u oblik breskvice, a ako imate višak fila okolo, uklonite ga prstima ili nožem. Breskvice sa džemom i mlevenim orasima
  7. Pripremiti dve posudice sa vodom i u svaku sipati po 1 dl vode. U jednu sipati crvenu boju (koliko želite jaku) i malo ekstrakta maline, a u drugu žutu boju i malo ekstrakta kruške ili kajsije. Umočiti jednu pa drugu stranu breskvice, jednu u jednu, a drugu u drugu boju tako da cela površina breskvice bude obojena (još bolje kada se preklope u nekim delovima, deluje prirodnije). Stavljati na pek papir da se malo ocede pa kada uradite 5-6 komada, uvaljajte ih u kristal šećer i ostavite na poslužavnik na pek-papir. Breskvice sa džemom i mlevenim orasima
  8. Završene breskvice ostaviti preko noći da se osuše. Od ove smese ja sam dobijala od 32 do 38 breskvica, zavisno od veličine kuglice koju sam pravila. Breskvice sa džemom i mlevenim orasima
Savet

Ovako pripremljene breskvice mogu biti i zamrznute samo nemojte da ih stavljate u više od dva reda i izemeđu stavite pek papir. Ja sam ih ostavljala zamrznute bez bojenja, pa sam ih bojila posle vađenja iz zamrzivača - odstajale bi van 5-6 sati, pa bi ih onda bojila.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Pavlovic 271
    Odlične su.Pozdrav.smile
  • Verica Nikolić
    Divne su, bravo!smile
  • Verica Damjanovic
    Veoma ukusne. Po skoro istom receptu (naravno maminom) ih i ja pravim i to fil od mrvica,dzema od kajsija i oraha jer, po meni ta varijanta vise lici na prave breskve nego ona sa cokoladom.
  • Sladjana Petrovic Simic
    I ja se dugo nisam usuđivala da ih pravim ali kada sam ih napravila po prvi put, sa ovim receptom za testo (kasnije sam probala jedan drugi i nije mi odgovarao) neko vreme sam ih stalno pravila. Za prvi put ih napravite malo veće (veličine oraha, a one posle narastu do veličine breskve) da vam bude lakše da ih dubite. Ja sam ih pravila i sa džemom, i sa čokoladom, i ovako sa mlevenim orasima, i po dve mere pa sam ih pakovala u zamrzivač...
  • Anita Lukic
    Divne su,nikako da se usudim da probam da ih napravim ali zato rado jedem kad drugi praveohh