lako 12 osoba
45 min
1842
Zebra ledene kocke

Sastojci

Kora:

  • 4 jajeta
  • 4 kašike šećera
  • 4 kašike brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2 kašike ulja
  • 2 kašike kakaa

Preliv:

  • 170 g šećera
  • 350 ml vode

Fil:

  • 7 dl mleka
  • 7 kašika brašna
  • 200 g šećera
  • 250 g maslaca
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 100 g čokolade
  • narendana limunova korica

Dekoracija:

  • 50 g čokolade
  • 1 kašika ulja

Priprema

  1. Priprema kore: razdvojiti žumanca od belanaca pa belanca umutiti sa šećerom u čvrst šam. Dodati žumanca, umutiti, pa umešati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju dodati ulje i sve lepo izmešati u ujednačenu smesu. Zebra ledene kocke
  2. Sipati u dobro podmazan kalup i peći u zagrejanoj rerni na 180C 12-15 minuta (proveriti čačaklicom da li je pečeno). Zebra ledene kocke
  3. Dok se kora peče pripremite preliv: pomešajte šećer i vodu za preliv i kuvajte 2-3 minuta. Zebra ledene kocke
  4. Toplu pečenu koru prelijte polako i ravnomerno vrućim prelivom. Ostavite bar jedan sat da se ohladi i kora lepo upije preliv. Zebra ledene kocke
  5. Priprema fila: pomešajte brašno i šećer sa oko 1dl hladnog mleka oduzetog od 7dl. Ostatak mleka stavite da provri. Kad mleko provri sklonite ga s ringle, deo vrelog mleka sipajte u brašno, izmešajte, sve vratite u šerpu sa ostatkom mleka i nazad na ringlu na laganu vatru da na umerenoj temperaturi, uz mešanje, skuvate fil do kraja (fil je gotov kada varjača ostavlja trag na dnu šerpe). Zebra ledene kocke
  6. U skuvan fil umešajte vanilin šećer, prekrijte ga samolepljivom folijom i ostavite ga da se skroz ohladi. Zebra ledene kocke
  7. Kad se fil ohladio, umutite maslac pa u maslac, uz mućenje, dodajte kašiku po kašiku fila da dobijete finu glatku kremu. Zebra ledene kocke
  8. Umućeni krem podelite na dva dela. U jedan deo umutite narendanu limunovu koricu, a u drugi deo na pari otopljenu čokoladu. Zebra ledene kocke
  9. Na koru sipajte sa razmakom po kašiku belog krema pa onda između crni krem. Zebra ledene kocke
  10. Izravnajte fil i ostavite kolač u frižider na nekoliko sati da se krem lepo stegne. Zebra ledene kocke
  11. Gotov ohlađen kolač išarajte čokoladom otopljenom sa uljem. Zebra ledene kocke
Savet

Pošto je moje dete ljubitelj ledenih kocki na tu temu pravim *mali milion* varijanti: kombinacije sa voćem, sa korom bez kakaa i prelivima sa pomorandžom i limunom, sa dodavanjem šlaga... Ovog puta htela sam da to bude malo više šareno ali krem za ledene kocke je dosta čvrst i ne razliva se pa je moralo ovako. Vi možete da stavite i bez šaranja jedan fil pa drugi, možete da stavite više čokolade u kompletan krem pa da budu čokoladne ledene kocke, možete da stavite više glazure i da prekrijete ceo kolač... U svakom slučaju osnovni recept za ledene kocke je odlična osnova za kombinacije ukusa sa čokoladom i raznim voćem - meni je svaka do sada uspela.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari