lako 3 osoba
80 min
1064
Ušuškane kruške sa karamelom i orasima bez jaja

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kruška
  • 1 šaka mlevenih oraha
  • 4 karamele
  • 1 kašičica burbon vanile
  • 1 kašičica suvog kvasca
  • 2 kašičice šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 50ml tople vode
  • 50ml kiselog mleka
  • 120 g brašna tip 500
  • 1/2 rendane korice limuna
  • za valjanje prah šećer
  • 1/2 kašičice rakije

Priprema

  1. Prvo napravite testo. U jednoj posudi pomešajte kvasac, šećer, toplu vodu, kiselo mleko. U drugu posudu stavite brašno, so, limunovu koricu i rakiju. Sipajte smesu sa kiselim mlekom u brašno i dobro sjedinite. Testo će biti srednje tvrdoće. Nemojte da vas zbuni malo je testa. Sasvim je dovoljno za 12 loptica veličine ping pong loptice. Malo neobično ali kad budete počeli da mesite videćete. Ostavite testo na toplom da krene da narasta. Trećinu da naraste. Namažite ruke puterom ili mašću pa ponovo premesite. Tako ukupno tri puta. Testo će na kraju da bude penasto i mekano. Skroz drugačije nego na početku. Podelite ga na 12 jufkica. Veličina je kestena. Krušku oljuštite i isecite na kockice veličine revimo trećine prsta recimo onako manja. Uvaljajte u orah i vanilu. Iseckajte karamele na sitne kocke. Ušuškane kruške sa karamelom i orasima bez jaja
  2. Na dlan istanjite testo da bude tanko. U sredinu stavite kocku kruške i kockicu karamele. Ušuškane kruške sa karamelom i orasima bez jaja
  3. Krajeve savijajte ka unutra. I formirajte lopticu. Ušuškane kruške sa karamelom i orasima bez jaja
  4. Ostavite 5 minuta da loptice "odmore". Ušuškane kruške sa karamelom i orasima bez jaja
  5. U manji ali dublji sud stavite ulje za prženje. Dovoljna je jedna čaša do čaša i po. Poređajte pažljivo sve kuglice da se blago dodiruju. Pržite ih na srednjoj vatri uz često okretanje dok ne dobiju zlatnu boju. Ušuškane kruške sa karamelom i orasima bez jaja
  6. Valjajte ih u prah šećer. Ostavite ih da se ohlade. Ušuškane kruške sa karamelom i orasima bez jaja
  7. Mogu da se jedu ovako a mogu da se serviraju uz toplu čokoladu. Tj. da se umaču u toplu čokoladu. Ušuškane kruške sa karamelom i orasima bez jaja
Savet

Ovo je predratni recept koji sam ja modifikovala. U stvari samo sam zamenila sveži kvasac suvim jer sam taj imala. Sve ostalo je identično. Aaaa da i burbon vanila. Po originalu ide trećina šipke vanile. Da znate kako je lepo kada se umače u toplu čokoladu. Ovo se inače spremalo zimi kada nije post u otmenim hotelima i bogatijim kućama. Prijatelji prijatno!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari