lako 6 osoba
60 min
1308
Tart Tatin sa šljivama

Sastojci

Tart:

  • 250-300 g gotovog smrznutog lisnatog testa
  • oko 700 g šljiva
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kašičica cimeta

Karamel:

  • 100 g šećera
  • 50 g maslaca

Priprema

  1. Lisnato testo izvadite iz zamrzivača pola sata pre nego što ćete početi da spremate tart da bi se razmekšalo da možete da ga razvijete. Stavite šećer u tepsiju (prečnika od 22-24cm) u kojoj ćete peći tart na laganu vatru na ringlu da se otopi za karamel. Dok se šećer zagreva, oljuštite šljive, izvadite koštice i raspolutite ih. Testo razvijte na krug prečnika malo veći od prečnika tepsije da biste mogli da lepo prekrijete voće. Tart Tatin sa šljivama
  2. Šećer zagrevajte uz povremeno mešanje da postane tečan i dobije lepu smeđu boju. U otopljen šećer dodajte maslac i mešajte drvenom varjačom i dalje na laganoj vatri da se sve lepo sjedini. U početku će se odvojiti tečnost od šećera ali morate biti uporni i posle nekog vremena uz mešanje sve će se lepo sjediniti (5-6 minuta). Uključite rernu na 180-200stC da se zagreje. Tart Tatin sa šljivama
  3. Razlijte karamel po celoj površini tepsije. Tart Tatin sa šljivama
  4. Po karamelu gusto poređajte polutke šljiva i pospite vanilin šećerom i cimetom. Tart Tatin sa šljivama
  5. Prekrijte šljive razvijenim testom. Izbušite testo viljuškom da bi tečnost iz voća mogla da isparava. Tart Tatin sa šljivama
  6. Pecite u zagrejanoj rerni na temperaturi 180-200stC oko pola sata da lepo porumeni. Tart Tatin sa šljivama
  7. Prevrnite tart na tacnu za tortu. Tart Tatin sa šljivama
Savet

Originalni tart Tatin se sprema sa jabukama (karamel, jabuke, testo za tart odozgo), ali sam videla i recepte sa kajsijama i breskvama, a ja ga od prošle godine spremam sa našim nacionalnim voćem: šljivama. Karamel za tart možete da spremite i u tiganju pa da ga prelijete u tepsiju za tart samo u tom slučaju malo podmažite tepsiju maslacem.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Slavica
    Odlično.
  • Anita Lukic
    Divno,moracu da napravim uskoro imamo nasih sljivasmile