Semifredo sa mlečnom čokoladom

Priprema

1. Umutiti mlečnu, slatku pavlaku u šlag pa je staviti u frižider. Naglašavam slatka mlečna pavlaka jer kod nas se još uvek, pogresno, "biljna pavlaka" naziva pavlakom a to nije. To je zasladjeni šlag biljnog (vestačkog) porekla. Semifredo se pravi isključivo od mlečne, prave pavlake. Mikserom umutiti žumanca i šećer mikserom pa kuvati na pari da se zgusne, desetak minuta.
2. U pavlaku umešati špatulom skuvana žumanca i šećer, lagano mešajući. U uzani kalup ili kalup za hleb, obložen providnom folijom sipati pola smese. Na nju sipati krem od mlečne čokolade. Ostaviti malo krema za ukrašavanje.
3. Krem se pravi tako što se u činiju stavi izlomljena čokolada, ulje, mleko u prahu, kašičica instant kafe i 3 kašike vode pa se na pari sve istopi i sjedini.
4. Kašikom lagano provlaciti, gore dole, kroz masu kako bi se čokoladni krem umesao u žuti deo. Sipati ostatak žutog dela, poravnati, pokriti krajevima folije. Staviti u zamrzivač na 4 h.
5. Pred služenje, na pola sata izvaditi semifredo.
6. Pred samo služenje, tacnom poklopiti kalup, okrenuti da semifredo legne na tacnu. Skinuti foliju.
7. Ostatak čokoladnog krema prethodno samo malo ugrejati da bude topao, ali ne i vreo. Preliti ga preko semifredo. Topao krem će ga malo otopiti po površini, tako će se dobiti mermerni izgled.
8. Po želji ukrasiti i lešnikom.
9. Seći na šnite i služiti.
10. Prilikom serviranja zahvatati krem koji se slio u tacnu pa prelivati šnite. Krem od mlečne čokolade mu daje sjajan ukus.