lako 6 osoba
30 min
1963
Semifredo sa mlečnom čokoladom

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 ml slatke mlečne pavlake
  • 4 žumanca
  • 200 g šećera
  • 130 g mlečne čokolade
  • 3 kašike ulja
  • 2 kašike mleka u prahu
  • po želji mleveni, pečeni lešnik za ukrašavanje
  • 1 kašičica instant kafe

Priprema

  1. Umutiti mlečnu, slatku pavlaku u šlag pa je staviti u frižider. Naglašavam slatka mlečna pavlaka jer kod nas se još uvek, pogresno, "biljna pavlaka" naziva pavlakom a to nije. To je zasladjeni šlag biljnog (vestačkog) porekla. Semifredo se pravi isključivo od mlečne, prave pavlake. Mikserom umutiti žumanca i šećer mikserom pa kuvati na pari da se zgusne, desetak minuta. Semifredo sa mlečnom čokoladom
  2. U pavlaku umešati špatulom skuvana žumanca i šećer, lagano mešajući. U uzani kalup ili kalup za hleb, obložen providnom folijom sipati pola smese. Na nju sipati krem od mlečne čokolade. Ostaviti malo krema za ukrašavanje. Semifredo sa mlečnom čokoladom
  3. Krem se pravi tako što se u činiju stavi izlomljena čokolada, ulje, mleko u prahu, kašičica instant kafe i 3 kašike vode pa se na pari sve istopi i sjedini. Semifredo sa mlečnom čokoladom
  4. Kašikom lagano provlaciti, gore dole, kroz masu kako bi se čokoladni krem umesao u žuti deo. Sipati ostatak žutog dela, poravnati, pokriti krajevima folije. Staviti u zamrzivač na 4 h. Semifredo sa mlečnom čokoladom
  5. Pred služenje, na pola sata izvaditi semifredo. Semifredo sa mlečnom čokoladom
  6. Pred samo služenje, tacnom poklopiti kalup, okrenuti da semifredo legne na tacnu. Skinuti foliju. Semifredo sa mlečnom čokoladom
  7. Ostatak čokoladnog krema prethodno samo malo ugrejati da bude topao, ali ne i vreo. Preliti ga preko semifredo. Topao krem će ga malo otopiti po površini, tako će se dobiti mermerni izgled. Semifredo sa mlečnom čokoladom
  8. Po želji ukrasiti i lešnikom. Semifredo sa mlečnom čokoladom
  9. Seći na šnite i služiti. Semifredo sa mlečnom čokoladom
  10. Prilikom serviranja zahvatati krem koji se slio u tacnu pa prelivati šnite. Krem od mlečne čokolade mu daje sjajan ukus. Semifredo sa mlečnom čokoladom
Savet

Semifredo je poznati italijanski recept koji se pravi od pavlake, žumanaca i šećera koji su osnova. Dodaju mu se razni dodaci, voće, čokolade, keks, orašasti plodovi, po želji. Izuzetan je u svakoj varijanti. Sličan je sladoledu. Pravila sam ranije sa lešnikom, sa jagodama, ali ovaj sa mlečnom čokoladom ni najmanje ne zaostaje po ukusu. Kako kazu, Francuzi imaju parfe, a Italijani semifredo.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari