Brzinski kolač sa jabukama

Priprema

1. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 30x20 cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.
2. Izrada prvog testa: Jaja sa kristal šećerom i vanilin šećerom burbon mikserom penasto umutiti, dodati mleko i kratko mutiti. Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i dobro umutiti.
3. Na kraju dodati maslac i umutiti da postane glatka smesa. Smesu za testo izručiti u tepsiju na papir za pečenje i ravnomerno rasporediti po dnu tepsije.
4. Izrada preliva: Jaja sa kiselom pavlakom, šećerom u prahu i vanilin šećerom burbon penasto umutiti, da postane glatka retka smesa.
5. Od preliva sa pavlakom odvojiti 4 kašike i premazati po prvom testu. Jabuke (koristila sam zelene jabuke Granny Smith) oljuštiti, izrezati na četvrtine, očistiti od koštica i svaku četvrtinu narezati na 4 dela.
6. Iseckane jabuke posložiti gusto na smesu sa pavlakom te preliti sa svom preostalom umućenom masom za preliv i gornju površinu izravnati nožem.
7. Staviti peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni i peći 30–35 minuta. Još vreo kolač zajedno sa papirom za pečenje oprezno prebaciti na tacnu za posluživanje.
8. Kada se malo prohladi nožem označiti šnite kolača (stranicu od 20 cm podelila sam na 5 delova po 4 cm, a stranicu od 30 cm na pet delova po 6 cm).
9. Po označenim šnitama izrežite kolač te pospite šećerom u prahu.