lako 10 osoba
150 min
1826
Padobranci sa čokoladnom krokant kremom

Sastojci

Za puslice:

  • 4 belanceta
  • 240 g kristal šećera
  • malo soli
  • malo tamnog kakao praha

Za kremu:

  • 4 žumanceta
  • 120 g kristal šećera
  • 60 g čokolade za kuvanje
  • 120 g maslaca
  • 100 g krokanta od oraha

Priprema

  1. Pripremiti 2 teepsije od rerne, namazati ih margarinom te staviti papir za pečenje. Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg, dodati kristal šećer i dobro umutiti – oko 10 minuta. U špric kesu sa zvezdastim vrhom sipati smesu od belanaca, pritiskanjem kese uz kružne pokrete formirati male puslice u tepsiji. Padobranci sa čokoladnom krokant kremom
  2. Od ove količine smese dobila sam 120 puslica raspoređenih u 2 tepsije od rerne. Kada se utroši sva smesa, uzeti kakao prah i kroz malo cedilo lagano sipati kakao na puslice. Rernu ugrejati na 110 stepeni, staviti tepsije sa puslicama u rernu, na toj temperaturi peći 5 minuta, te smanjiti temperaturu na 80 stepeni i sušiti puslice 2 sata. Padobranci sa čokoladnom krokant kremom
  3. Puslice nakon sušenja moraju ostati bele. Dok se puslice suše pripremiti kremu: Staviti vodu u veću posudu da proključa. U manjoj posudi penasto mikserom umutiti 4 žumanca sa 120 g kristal šećera i posudu staviti na paru i dalje mutiti varjačom. Padobranci sa čokoladnom krokant kremom
  4. Kada se šećer otopi dodati kockice čokolade i varjačom mutiti na pari još 10 minuta. U ohlađenu kremu umutiti 120 g maslacaa. Na kraju varjačom umutiti krokant od oraha. Nakon isteka 2 sata tepsije izvaditi iz rerne i puslice odmah pomoću slastičarske špatule lagano malo pomeriti sa mesta na kojem su se pekle i ostaviti u tepsiji. Bitno je da ne ostanu na mestu na kojem su se sušile. Padobranci sa čokoladnom krokant kremom
  5. Malom kašikom uzimati kremu i spajati po 2 puslice i odmah odlagati u korpice za minjone pa na tacnu. Nakon spajanja dobila sam 60 komada padobranaca. Padobranci sa čokoladnom krokant kremom
Savet

Nekada sam za decu iz komšiluka i za izviđače radila nogo padobranaca, naravno bez naknade. Naknada mi je bilo njihovo zadovoljstvo i što su padobranci planuli dok si rekao keks. Kako je prošlo dosta godina od tada, verovatno sam postala i mudrija odličila sam da puslice radim po mom uhodanom receptu a da za kremu iskoristim žumanca, pa da dodam čokolade i mog domaćeg krokanta od oraha. Rezultat je oduševio kako mene tako i moje prijatelje.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Hvala draga Verice .... padobranci su prava napast i trudim se da ih sto vise podelim inace nema te setnje koja bi utrosila te silne kalorije smile
  • Verica Nikolić
    Bravo draga Vesna, predivan desertsmile