lako 7 osoba
100 min
3737
Ekleri (11)

Sastojci

Za testo:

  • 250 ml vode
  • 125 ml ulja
  • 1 prstohvat soli
  • 2 kašike šećera
  • 150 g brašna
  • 4 krupnija jajeta

Za fil:

  • 800 ml mleka
  • 2 kesice pudinga sa ukusom vanile
  • 1 kašika gustina
  • 6-7 kašika šećera
  • 100 g mleka u prahu
  • 100 g maslaca ili margarina
  • 6 kašika mlevene plazme

Za preliv:

  • 60 g čokolade
  • 1 kašičica maslaca ili margarina

Priprema

  1. Najpre skuvati fil. U 100 ml mleka razmutiti puding, šećer i gustin. Ostatak mleka staviti da se zagreva. Pre nego što mleko provri usuti puding i uz stalno mešanje zakuvati fil. Ostaviti fil da se ohladi. Hladnom filu dodati mleko u prahu i maslac ili margarin iseckan na listiće i umutiti mikserom. Ekleri (11)
  2. Priprema testa: U šerpu sipati vodu i ulje. Dodati so i šećer. Staviti na umerenoj temperaturi da se zagreva. Kad provri skloniti sa ringle i sipati brašno. Ekleri (11)
  3. Mešati kašikom dok se smesa ujednači. Vratiti na ringlu i mešati sve dok smesa postane kompaktna i da se lepo odvaja od šerpe. Ostaviti da se hladi. Hladnoj smesi dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom. Ekleri (11)
  4. Sipati smesu u špric za eklere i istiskati eklere iste veličine na papiru za pečenje. Ekleri (11)
  5. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C 10 minuta, zatim smanjiti na 180 C i peći još 10 minuta. U toku pečenja ne otvarati rernu. Pečene eklere ostaviti da se ohlade. Ekleri (11)
  6. Eklere preseći na pola. Kuvarski špric napuniti filom i filovati eklere. Ekleri (11)
  7. Čokoladu i maslac ili margarin otopiti na pari i preliti preko eklera. Ekleri (11)
  8. Eklere odmah poslužiti. Ekleri (11)
Savet

Njihovo veličanstvo EKLERI nema ko ih ne voli, a i da ima pa kako im mogu odoleti? Elem, ukusni da baš su ukusni,zato što krem odstupa od klasika.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari