srednje 10 osoba
200 min
8024
Salčići (13)

Sastojci

Za premaz:

  • 350 g samlevenog sala
  • 2 kašike brašna

Za testo:

  • 2 žumanceta
  • 250 ml vode
  • 2 kašike pavlake
  • 2 kašike vinskog sirća
  • 2 kašike komove rakije
  • oko 600 g brašna

Za filovanje i posipanje:

  • 200 g džema od šljive
  • 50 g šećera u prahu
  • 2 kesice vanilin šećera

Priprema

  1. Potrebno je pripremiti salo. Kada je svinjokolj odvoji se salo. Zatim se zamrzne preko noći u zamrzivaču. Sutradan dok je salo još mrzlo, odvoji se opna oko sala da bi se lakše samlelo. Seče se na manje komade i melje na mašinici za meso. Ovdaja se po 350 g pakuje u kese za zamrzivač i taman se iskoristi u toku zime. Brašno i salo dobro izmešati da bude kremasto i ostaviti sa strane. Salčići (13)
  2. U vanglicu umutiti žumanca, dodati pavlaku, sirće, vodu, rakiju i izmešati. Salčići (13)
  3. Postepeno dodavati brašno i umesiti mekano testo koje se ne lepi. Testo razviti u krug što tanje. Salo podeliti na 3 dela. Razvijeno testo premazati 1/3 sala. Salčići (13)
  4. Preklopiti donji deo do sredine. Salčići (13)
  5. Zatim gornji deo do sredine. Salčići (13)
  6. Preklopiti levu stranu testa ka sredini..
  7. i desnu stranu testa ka sredini. Tako dobijeni oblik testa posuti brašnom i ostaviti 30 minuta da odstoji. Ponoviti postupak još 2 puta. Salčići (13)
  8. Četvrti put testo razviti na 1 cm debljine, seći na šnite pa na pravougaonike. Filovati džemom od šliva i preklopiti. Salčići (13)
  9. Ređati u tepsiju obloženu pek papirom i peći na 180 C oko 30 minuta. Važno je ne otvarati rernu dok se peku, kako bi bili lisnati. Vruće salčiće posuti mešavinom šećera u prahu i vanile. Salčići (13)
  10. Služiti i uživati u ukusu. Prijatno! Salčići (13)
Savet

Ovu divnu poslasticu u mom kraju pripremamo uglavnom zimi. Zahtevni su za pravljenje pa je potrebna veština i strpljenje. Ovo je recept moje mame. Često nam je spremala po ovom receptu i zaista budu lisnati i sipkavi. Sad ih već duže vreme ja pravim, a mama ih rado jede.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari