Posni kolači za Badnje veče

Priprema

1. Posne vanilice sa bademom 125gr margarina umutite penasto sa 60gr šećera u prahu, sokom i rendanom koricom od četvrtine limuna. Dodajte 30gr mlevenog badema i 250gr brašna tip 400 mekog. Testo umotajte u samolepljivu foliju pa u frižider na sat vremena da odmori. Rastanjite testo na trećinu prsta debljine. Vadite okruglom modlom. Koristite što manju okruglu modlu. Ja sam koristila plastični zatvarač od kisele vode. Peku se na 170 stepeni oko 5 do 7 minuta u zavisnosti od rerne. Vade se pre nego što porumene. Spajati tople džemom od kajsija u koji ste dodali malo seckanih oraha. Odmah vruće valjati u prah šećer. Ako su male kao meni (veličina pare od 2 dinara) ispadne oko 25 komada.
2. Punjene kajsije i šljive. U mlaku vodu stavite kajsije i šljive. Da ih prekrije voda. Ostavite sat vremena da skroz omekšaju. Kajsije malo isečete čisto da bi mogli da punite. Punite smesom od 2 do 3 kašike džema od kajsija u koju ste dodali 2 kašike mlevenih oraha. Šljive punite smesom od džema od šljiva i oraha. Kad napunite prelijte otopljenom čokoladom u koju ste dodali 10gr margarina. Čokolada otprilike 50 do 60gr sami procenite. Zavisi i koju ste kupili čokoladu. Ovde imate 20 kolača.
3. Ove bombice su sasvim slučajno nastale. Ostalo je 2 štangle (oko 40gr) otopljene čokolade. U to sam dodala kašiku ruma i mleveni badem. Badem sam dodavala postepeno ukupno oko 50 grama. U svakom slučaju sam dobila masu odličnu za bombice. Masa je bila mekana, a kada su se stegle bombice baš su bile lepo tvrde. Odmah valjajte u kokosovo brašno. Ja sam pravila manje i ispalo mi je oko 15 komada.
4. Ovo je sada magična smesa za kolače. Tako je ja imam zapisano. Ova smesa je inače mrsna ali sam je ja prilagodila da bude posna. I smanjila sam je za moje potrebe. A u narednim postovima ću napisati originalnu mrsnu varijantu. 450gr posnog mlevenog keksa pomešati sa 170gr šećera u prahu, 50gr mlevenog badema. Dodati skroz otopljeno 225gr margarina i 2 dl bademovog mleka. Sve dobro sjedinite i podelite na 4 dela. U jedan deo dodajte 50gr kokosa i kašičicu kokosovog ulja. Sjedinite i napravite u pravougaoni oblik za štanglice. Uvijte u samolepljivu foliju i ostavite u frižideru oko 2 sata da se skroz stegne. Prelijte otopljenom čokoladom u koju ste dodali kockicu margarina. Prelijte masu sa kokosom i odozgo pospite kokosovim brašnom. Stavite u frižider da se stegne čokolada. Vrlo brzo će da se stegne. Isecite na tanke štanglice. Otprilike petnaestak ispadne.
5. Kuglice sa orasima. U osnovnu smesu stavite 70gr mlevenih oraha i eventualno jednu kašiku bademovog mleka. Ako mislite da je suvo. Napravite kuglice veličine manjeg oraha ili kestena. Uvaljajte u mleveni orah. Ispadne oko 12 do 14 kuglica.
6. Čoko kafa salama. U osnovnu smesu stavite 2 kašike jako skuvane nes kafe, dodajte 70gr otopljene čokolade. Rastanjite masu na pek papiru. Pospite preko seckane orahe. Uvijte u rolat i ostavite u frižideru da se stegne. Pospite prah šećerom. Secite na tanje šnite. Ispadne oko 20 parčeta.
7. Kolač sa suvim grožđem i rumom. Suvo grožđe potopite u vodu u koju ste dodali aromu ruma. Ostavite 20 minuta otprilike. U osnovnu masu dodajte 1 dl soka od ceđene pomorandže i oko 80 do 100 gr mlevenog badema. Dodajte suvo grožđe, sve sjedinite pa stavite u neki kalup polu okrugli. Ja imam kao minijaturna srneća leđa. Kalup obložite samolepljivom folijom. Ostavite sat vremena da se stegne u frižideru. Prelijte otopljenom čokoladom u koju ste dodali kockicu margarina. U zavisnosti koliko široko sečete ispadne 10do 15 parčeta.