lako 10 osoba
60 min
2389
Nepečen kesten-kokos rolat

Sastojci

Za testo:

  • 500 g kesten deserta (aromatizovan i zaslađen)
  • 250 g maslaca
  • 100 g tamne čokolade za kuvanje
  • 50 g sitnog kokosovog brašna

Za kremu:

  • 200 g bele čokolade
  • 100 ml biljne slatke pavlake (može i kravlje)
  • 2 prepune kašike kokosovog brašna

Za ukrašavanje

  • 100 g tostiranih kokos listića

Priprema

  1. Izrada kreme: Belu čokoladu što sitnije izlomite i stavite u posudu koju će te držati na šerpi sa vrućom vodom. Pripremite toplu kupku tako što će te na riglu staviti šerpu sa vrućom vodom, a preko nje posudu sa čokoladom tako da voda ne dodiruje dno posude sa čokoladom nego da vrela para topi čokoladu uz povremeno mešanje. Nepečen kesten-kokos rolat
  2. U drugoj šerpi zagrejte slatku pavlaku (ne sme da provri). Toplu pavlaku prelijte preko čokolade i stalno mešajte dok ne dobijete glatku masu. Preručite u manju posudu, dodajte kokos, izmešajte i ostavite da se ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a kasnije u frižideru. Nepečen kesten-kokos rolat
  3. Izrada testa: Penasto umutite maslac i dodajte mu usitnjen kesten desert i dobro sjedinite. Pripremljenoj smesi dodajte otopljenu tamnu čokoladu i kokosovo brašno i dobro izmešajte da postane jednolična masa. Nepečen kesten-kokos rolat
  4. Na papiru za pečenje staviti tostirane listiće kokosa preko kojih treba razvući masu za testo na dimenzije 25cm x 38cm. Testo premazati pripremljenom kremom i urolati u rolat pomoću papira za pečenje na kome je testo razvučeno. Nepečen kesten-kokos rolat
  5. Ako je potrebno celi rolat provući preko tostiranih listića kokosa i uviti u papir za pečenje ili prozirnu foliju te ostaviti u frižideru da se stegne oko 120 minuta (može i preko noći). Pre rezanja rolat staviti u zamrzivač na 10 do 15 minuta, izvaditi iz zamrzivača i rezati na parčad toplim nožem. Nepečen kesten-kokos rolat
Savet

Nedavno sam nabavila tostirane kokos listiće i želela sam ih što pre isprobati, da vidim kako se uklapaju u kolače. Kako sam kesten pire u vidu kesten deserta (pakovanje od 250 g) imala u zamrzivaču odlučila sam da pokušam da kombinujem kesten sa kokosovim brašnom, a ukrašavanje da bude sa tostiranim listićima kokosa. Dobila sam neobičnu kombinaciju izuzetnog okusa.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari