lako 20 osoba
60 min
1474
Pepermint kocke

Sastojci

Za koru:

  • 3 veća jajeta
  • 60 g šećera
  • 60 ml mleka
  • 50 ml ulja
  • 60 g brašna
  • 1,5 kašika kakaoa
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 prstohvat soli

Za fil:

  • 300 ml mleka
  • 100 g šećera
  • 80 g brašna
  • 1/2 kašičice zelene prehrambene boje
  • 70 g maslaca
  • 1 kašika likera od nane ili sirupa

Za glazuru:

  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 6 kašika mleka
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika ulja
  • 30 g maslaca

Priprema

  1. Kora: Stranice pleha vel. 30x20 cm premazati maslacem, a dno prekriti pek papirom. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u odgovarajuću posudu i sa prstohvatom soli čvrsto umutiti. Posebno umutiti žumanca sa šećerom sve dok se ne dobije svetla, kremasta smesa. Dodati mleko i ulje i umutiti. Brašno, prašak za pecivo i kakao prosejati pa dodati žumancima. Umutiti. Na kraju, iz 2-3 puta, dodavati umućena belanca i polako ih špatulom sjediniti sa smesom. Pripremljeno testo sipati u pleh, poravnati i staviti da se peče. Čim se korica sa strane odvoji, probati čačkalicom da li je pečena i izvaditi pleh iz rerne. Ostaviti da se ohladi (kora se ne vadi iz pleha).
  2. Fil: Od 300 ml mleka odvojiti 100 ml i razmutiti brašno. Ostatak mleka, zajedno sa šećerom, staviti da provri. Kada mleko provri skloniti ga sa vatre, sipati polako uz neprestano mešanje razmućeno brašno i vratiti na vatru da se skuva. Prilikom kuvanja neprestano mešati krem. Kada se krem zgusne skloniti ga sa vatre, dodati maslac i mešati da se maslac otopi. Zatim dodati zelenu prehrambenu boju i liker od nane ili sirup. Dobro umutiti mikserom, prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.
  3. Koricu poprskati sokom ili rastvorenim sirupom od nane (silikonskom četkicom je natopiti) i premazati filom.
  4. Glazura: Za glazuru sve navedene sastojke (čokoladu izlomiti na kockice, a maslac iseckati ) staviti u manju posudu i na tihoj vatri zagrevati uz stalno mešanje, sve dok se svi sastojci ne sjedine. Skloniti sa vatre i ostaviti 2-3 minuta uz povremeno mešanje pa preliti preko fila. Poravnati i ostaviti kolač na sobnoj temperaturi pola sata, pa ga staviti u frižider da se fil i glazura dobro stegnu. Pepermint kocke
  5. Kada se ohladi iseći ga na kocke i uživajte... Pepermint kocke

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • jelena nikolic
    Ukusan kolac. smile
  • Vesna Pavlovic 271
    Čestitam na nagradi.Pozdrav.smile
  • Verica Nikolić
    Hvala Aleksandri, Vesni i Terezijismilesmilesmile
  • Terezija Erić
    Fantastična kombinacija
  • Vesna Pavlovic 271
    Slažem se sa Aleksandrom.Odlična kombinacija.Pozdrav.smile
  • Aleksandra
    Lep kolac smile volim kombinaciju cokolade i mente smile