lako 8 osoba
100 min
509
Macarons (4)

Sastojci

Potrebno je:

  • 3 belanceta
  • 120 g šećera u prahu
  • po potrebi crvena boja za kolače
  • 50 g šećera
  • 80 g bademovog brašna

Za fil:

  • 3 žumanceta
  • 3 kašike šećera
  • 4 kašike mleka
  • 70 g margarina
  • 150 ml slatke pavlake

Priprema

  1. U posudu usuti bademovo brašno, šećer u prahu, crvenu boju za kolaće i izmešati. Zasebno, mikserom umutiti belanca, postepeno dodavati šećer i dobro umutiti mikserom. U umućenu smesu dodati mešavinu suvih sastojaja (bademovo brašo, šećer u prahu i boju za kolače). Mešati špatulom vodeći računa da se ne meša dugo, kako smesa ne bi bila gusta, već da se sliva sa špatule. Macarons (4)
  2. Smesu usuti u kesu za zamrzivač, makazama odseći vrh i istiskivati krugove na pleh obložen pek-papirom. Pleh nekoliko puta "tresnuti" (podizati i spuštati na radnu ploču). Ostaviti da odstoji 30 minuta.
  3. Rernu zagrejati na 140 stepeni. Staviti pleh i macaronse peći 15-20 minuta (zavisno od rerne). Gotove mazaronse izvaditi iz rerne i ostaviti ih da se ohlade. Macarons (4)
  4. U šerpu staviti žumanca, dodati šećer i izmešati ručnom žicom za mućenje. Dodati mleko, staviti šerpu na vatru i kuvati na laganoj vatri. Dodati margarin i mešati dok se margarin ne otopi. Skloniti šerpu sa ringle i ostaviti da se smesa ohladi. Slatku pavlaku umutiti mikserom, postepeno dodavati u ohlađenu smesu i sjediniti špatulom. Macarons (4)
  5. Priptemljeni fil staviti u špric za šlag (za dekorisanje torti). Kolačiće poređati jedan do drugog i jedan okrenuti na spoljašnju stranu, a drugi na unutrašnju. Filovati unutrašnju stranu (istiskivati fil koji je stavljen u špric za šlag). Preklopiti drugim delom. Ređati u kutiju, poklopiti i ostaviti da otstoje minimum sat vremena, pa ih poslužiti. Macarons (4)
Savet

Najbolje je belanca i žumanca odvojiti uveče, pa belanca ostaviti da odstoje poklopljena na sobnoj temperaturi, a žumanca držati u frižideru, pa sutradan praviti kolačiće. Naravno, tako se može raditi kada je hladnije. U letnjim danima koristite jaja iz frižidera ili sat vremena držite belanca na sobnoj temperaturi, a žumanca u frižideru pre upotrebe. Kada se stave da se peku, nakon dva minuta otvoriti rernu kako bi izašao vazduh, zatvoriti, pa nastaviti sa pečenjem. Fil možete praviti po sopstvenom izboru-ovo je moj predlog. Prijatno!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari