Originalni belgijski vafli
Sastojci
Za vafle:
- 500 g mekog brašna tip-400
- 220 g putera
- 20 g suvog kvasca
- 6 srednjih jaja
- 740 ml mleka
- 3 kašike šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 1 limun - korica
Za sos od jagoda:
- 300 g jagoda
- 100 g šećera
- 1 čašica likera od čokolade
Priprema
-
Kvasac stavite u 200 ml mleka sa jednom kašikom šećera. Dobro razmutite kvasac i ostavite samo 5 minuta. Mleko treba da bude toplo. Pomešati žumanca, otopljeni puter, mleko sa kvascem, preostali šećer, koricu limuna vanilu i preostalo mleko. Sve promešajte i dobro sjedinite. Postepeno dodajte brašno. Na kraju lagano umešajte sneg od belanaca. Morate pažljivo špatulom da mešate da belanaca ne padnu. Masa je dosta retka da znate. Meni je bilo malo neobično. Peku se oko 3 minuta. Od ove količine ispadnu oko 40 vafla. Sos od jagoda se sprema tako što se jagode očiste i iseckaju, pa se doda kristal šećer (može i smeđi. Stavite na ringlu pa kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta. Dodajte liker od čokolade, pa na najtišoj vatri uz mešanje kuvajte ravno 3 minuta. Ako nećete sa alkoholom možete da napravite sos ili džem od jagoda sa belgijskom čokoladom. Kako volite.
Savet
Juče je moja drugarica dobila od rodbine iz Belgije aparat za vafle. I to za 8 vafla. U kutiji se dobija i mini kuvar. Mnogo fin kuvar prepun ideja. Ja sam prevela ovaj recept za koji kažu da je jedan od pravih belgijskih. Pa smo spremale odmah juče. Pošto je još uvek sezona jagoda spremila sam i sos po njihovom receptu, a i spremila sam moj namaz od jagode za one koji hoće bez alkohola. Ako stavljate prah šećer pospite ih vrele. Mogu da stoje i po dve nedelje. Kad pečete sipajte testo malom kutlačom. Prijatno dragi prijatelji!
Komentari