U dubljoj posudi umititi puter, šećer, žumanca i jaje. Dodati kiselu pavlaku i mleko. Na kraju dodavati brašno i prašak za pecivo. Mutiti mikserom, a na kraju rukama izraditi testo.
Podeliti testo na 5 jednalih delova. Može i na 4, ali su kolačići lepši kad su manji. Svaki deo razvući u pravougaonik dimenzija 25x30 cm.
Svaki pravougaonik namazati sa džemom i posuti mlevenim orasima. Pravila sam i sa džemom od kajsija i sa džemom od šljiva, oba su odlična za ovaj kolač.
Obe ivice testa čvrsto savijati ka sredini pravougaonika. Ostaviti praznu sredinu otprilike kao što je veličina jedne rolne.
Kad sve napravite i smestite u pleh, umutite belanca sa prstohvatom soli pa dodavati šećer i vanilin da se dobije čvrst sam u koji se umešaju orasi. Ovim nadevati prazninu svakog pravougaonika.
Peći u rerni zagrejanoj na 190'C oko 20-25 minuta da kolač blago porumeni. Ne bi trebalo da je jako pečen.
Pečen kolač ohladiti. Srednji deo sa belancima i orasima preliti hlazurom od čokolade istopljene sa uljem.
Ja sam pola premazala, a pola sam ostavila bez glazure, obe varijante su odlične.
Ostabiti da se kolač sasvim ohladi, a glazura stegne.
Kolac onda seci na snite zeljene debljine.
Moram naglasiti da je testo sa pavlakom veoma ukusno i meko. I treci dan kolaci su bili meki.
Savet
Ovo je još jedan starinski kolač izvanrednog ukusa.
Komentari